I muffin inglesi tradizionali sono così facili da fare anche se possono sembrare complicati. Questi cinque passaggi ti mostreranno quanto sia facile.
Non confondere i muffin inglesi con l'American Muffin, che è un dolce panino. I muffin inglesi sono un impasto a base di lievito e preparano una deliziosa colazione pomeridiana al tè . Possono essere tostati e serviti tiepidi con burro o farciti con marmellata dolce, forse al ittle , o con un ripieno salato che fa un delizioso panino.
I muffin inglesi sono facili da preparare e una volta cotti si conservano per diversi giorni in una scatola chiusa ermeticamente.
Cosa ti serve
- 225 millilitri / 8 once di latte
- 2 cucchiaini di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 libbra / 450 grammi di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- Lardo 55 grammi
Come farlo
- Mettere il latte e l'acqua da 55 ml (2 fl oz) in una casseruola e scaldare delicatamente fino a quando è appena abbastanza caldo per immergere comodamente il dito. Mettere il latte caldo in una piccola bacinella o brocca, aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare leggermente e lasciare in un luogo caldo per circa 15 minuti e la miscela ha una sommità delicatamente ribollente.
- Setacciare la farina in una spaziosa teglia, aggiungere il sale e mescolare. Fare un pozzo al centro della farina e versare il composto di lievito e latte.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una pasta morbida e non appiccicosa; se la pasta si sente asciutta aggiungere un po 'più di acqua una goccia alla volta, troppo bagnata aggiungere un po' più di farina.
- Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti o finché l'impasto non risulta liscio ed elastico. Rimettete l'impasto nella teglia, coprite con un canovaccio pulito e asciutto e lasciandolo in un luogo caldo (non caldo) finché l'impasto non sarà raddoppiato, questo potrebbe richiedere fino a un'ora, quindi siate pazienti.
- Una volta risuscitato, rovesciare l'impasto sulla superficie infarinata e stenderlo a 1 cm di spessore. Tagliare a colpi di 7,5 cm (3 pollici). L'impasto potrebbe iniziare a gonfiarsi di nuovo, ma si limita a riportarlo in un centimetro. Mettere i muffin su una teglia unta e lasciare lievitare per 30 minuti, sempre in un luogo caldo, ma non caldo.
- Ungete una padella o una piastra a base pesante con un po 'di lardo, riscaldate finché non si scaldano ma non bruciano. Aggiungere alcuni muffin, abbassare la fiamma e cuocere per 7 minuti su ciascun lato. Una volta cotto, mettere da parte, ungere nuovamente la padella o la piastra e scaldare, quindi continuare come sopra finché non si è consumato tutto l'impasto.
Conserva i muffin inglesi in una scatola stagna.
I muffin sono deliziosi caldi, spalancati al centro e riempiti con un sacco di burro, buonissimi. Se cominciano a diventare un po 'secchi, basta semplicemente tostarli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 321 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 542 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |