Queen of Puddings è così degna del suo nome, un budino pieno di ingredienti deliziosi e coronato da uno strato di morbida meringa gommosa. Come puoi vedere da questa ricetta, è veloce e facile da realizzare, è confortevole ma non pesante.
Lo strato inferiore dei budini è composto da uova, latte, zucchero e pane grattugiato con una guarnizione di meringa; la frutta viene aggiunta alla base del piatto o tra la base e la meringa; la scelta è tua.
Utilizzare uno spesso strato di marmellata, qualsiasi frutto conserva, una composta di frutta di stagione, limone o frutta cagliata - anche marmellata . Le variazioni di Queen of Pudding sono infinite. Godere
Queen of Pudding è anche conosciuta come Monmouth Pudding e Manchester Pudding, sono sempre leggermente differenti.
Cosa ti serve
- Budino:
- 225ml./8 fl. once. latte (intero o pieno)
- 225ml./8 fl. once. crema (doppio / pesante)
- 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 110g./3 1/2 oz. zucchero (caster / fine)
- 5 grandi tuorli d'uovo
- 140g./5 oz. briciole di pane (fresche)
- 4 cucchiai di scorza (2 limoni non cerati)
- 225 g./8 oz. marmellata (o conserva di frutta o composta di frutta)
- Meringa:
- 5 albumi (campo libero, a temperatura ambiente)
- 110g./3 1/2 oz. zucchero (caster / fine)
- 1 cucchiaio di zucchero (glassa / polvere)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 160 ° C / 310 ° F / Gas 2. Imburrare leggermente una pirofila da forno da 2 litri / 3½ litri.
- Mettere il latte, la panna e l'estratto di vaniglia in una casseruola e portare lentamente ad ebollizione.
- In una ciotola capiente, mescola lo zucchero con i tuorli fino a renderlo leggero e spumoso. Continuando a sbattere, aggiungere lentamente il latte e la panna riscaldati alla miscela di uova facendo attenzione a non schizzare. Infine, aggiungi il pangrattato e la scorza di limone.
- Mettere la marmellata o il frutto prescelto sul fondo del piatto di budino imburrato, quindi versare l'uovo e la miscela di pane grattugiato; puoi lasciare la marmellata e usarla più tardi nella ricetta, se lo desideri, vedi la nota sotto.
- Cuocere il budino nel forno preriscaldato per 15 - 20 minuti o fino a quando il composto si alza e quasi set - ma ancora leggermente traballante. Togliere il budino dal forno e lasciare raffreddare da un lato.
- Sollevare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas 5 .
- Prepara la meringa: in una teglia grande, pulita e spaziosa, sbatti gli albumi per formare picchi rigidi. Sbatti nello zucchero un cucchiaino alla volta - se non hai usato il ripieno di frutta nella base del budino, scaldalo dolcemente in un forno a microonde o scaldalo in una padella e stendilo con attenzione sopra la base raffreddata quindi copri con un spesso strato di meringa.
- Cospargere abbondantemente con la glassa / zucchero in polvere, disporla nel forno caldo e infornare per 10 minuti o finché la superficie non risulta croccante e leggermente dorata.
- Servire immediatamente
Queen of Pudding è anche conosciuta come Monmouth Pudding e Manchester Pudding, sono sempre leggermente differenti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 465 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 200 mg |
| Sodio | 305 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 14 g |