Stai cercando la ricetta perfetta per l'enchilada vegana ? L'hai trovato! Questi enchiladas di fagioli neri, tofu e verdure vegani possono essere preparati in anticipo e surgelati, quindi preparali e mettili da parte per dopo. Prova a preparare la tua salsa di enchilada fatta in casa anche per un gusto ancora più fresco.
Queste enchiladas vegetali vegetariane sono anche vegane se si utilizza un formaggio di soia vegano , o semplicemente si omette del tutto il formaggio, davvero non mancherà. Mi piacciono entrambi i modi, sia con che senza formaggio. Con tutto il sapore all'interno, non perderai nemmeno il formaggio. Ti aiuta, tuttavia, se usi la salsa di enchilada fatta in casa se li stai facendo diventare vegan, al fine di massimizzare il sapore. Oppure, per qualcosa di un po 'diverso, prova a farli con una salsa di enchilada verde.
Cosa ti serve
- 1 ditta di blocco
- tofu , scolati bene e tagliati a pezzi da mezzo pollice
- 1 può fagioli neri, vuotato e tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla, a dadini
- 1 zucchina, grattugiata
- 2 carote, grattugiate
- 1 può olive nere
- 1 can
- salsa di enchilada
- 3/4 di tazza d'acqua
- 10-12 tortillas di farina
- piccolo formaggio sminuzzato o formaggio vegano (facoltativo, solo per guarnizioni)
Come farlo
Per prima cosa, prepara il tuo tofu. Come la maggior parte delle ricette di tofu vegane, questo avrà un sapore migliore se premerai prima il tofu. Ciò consente al tofu di assorbire più aromi e condimenti che si aggiungono ad esso. Non sai come premere il tuo tofu? Se sei nuovo nella cucina vegetariana e non sei sicuro di come premere il tofu, consulta questa semplice guida passo-passo: Come premere il tofu
Una volta preparato il tuo tofu e ben pressato, aggiungi l'acqua alla salsa di enchilada e frusta insieme fino a quando non è ben combinato.
Usando un robot da cucina per risultati più rapidi, taglia le carote, le zucchine, le olive e la cipolla. A questa miscela aggiungere metà della salsa di enchilada e la miscela di acqua, tofu a dadini e fagioli neri e combinare bene.
Cucchiaio 2-3 cucchiai di verdura, fagioli e tofu si mescolano in ogni tortilla di farina. Avvolgere e riporre in una teglia o in una casseruola quadrata.
Quando la padella è piena, metti metà della salsa di enchilada avanzata sopra le tortillas di farina avvolte - assicurati di ottenere tutti i bordi! Cospargere la parte superiore con formaggio o formaggio vegano se lo si desidera.
Cuocere per 30-35 minuti a 350 gradi o fino a cottura ultimata, spolverando il resto della salsa di enchilada sopra a metà cottura.
Lasciare raffreddare le enchiladas per almeno cinque minuti prima di servire. Questo aiuterà a dissipare un po 'di umidità in più e renderli più facili da servire.
Godetevi le enchiladas di verdure vegetariane e vegane fatte in casa!
Consiglio per la ricetta: se i bordi delle tortillas sono croccanti dopo la cottura, aggiungi subito un po 'di salsa e assorbiranno l'umidità e il sapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1526 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 3,313 mg |
| carboidrati | 225 g |
| Fibra alimentare | 21 g |
| Proteina | 45 g |