Burger Doneness Chart e Safe Cooking Tips
I batteri dell'animale sono spesso presenti sulla superficie della carne cruda e del pollame. Quando la carne viene macinata, i batteri vengono mescolati in tutta la carne.
Quando cucini un hamburger, assicurati di maneggiare la carne in modo sicuro. Mantenere la carne fredda finché non la si cuoce e mantenere pulite le superfici di lavoro. Lavati sempre le mani prima e dopo aver maneggiato la carne macinata.
Dopo circa 10/15 minuti di cottura, controllare l'hamburger per la cottura.
Metti una lettura istantanea al centro del burger più denso. Se gli hamburger sono piuttosto sottili, inserisci il termometro orizzontalmente, di lato.
Linee guida sulla temperatura USDA
Secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per le carni macinate è di 71 ° C (160 ° F) o ben fatta. Per il tacchino macinato o il pollo, la temperatura minima di sicurezza è leggermente superiore, a 165 ° F (74 ° C). In genere, sono necessari da 10 a 15 minuti per raggiungere la temperatura, a seconda dello spessore o della dimensione degli hamburger. È particolarmente importante cucinare carne macinata ad una temperatura sicura per bambini o anziani. Sono le più probabilità di essere seriamente colpite da una malattia di origine alimentare.
Dopo aver usato un termometro per alimenti, pulirlo sempre con acqua calda e sapone.
Anche se qualsiasi temperatura inferiore a 160 ° F (71 ° C) - o 165 ° F (74 ° C) per il pollame macinato - non è considerata sicura per la carne macinata (linee guida USDA), ecco un elenco di tempi di cottura per gradi diversi di cottura per hamburger:
- Rari: da 120 a 125
- Rara media: da 130 a 135
- Bene medio: da 150 a 155
- Ben fatto: da 160 a 165 \
Ricette Burger
Ora che sai come cucinare un hamburger in sicurezza, è tempo di cucinare. Ecco alcune deliziose ricette per hamburger da provare al tuo prossimo barbecue.