La marmellata dolce è un abbinamento particolarmente gustoso con formaggio di capra cremoso e cremoso. Combina i due su una fetta di buon pane o un cracker, e sei pronto per una vera delizia. Servi formaggio di capra e marmellata per colazione, come spuntino pomeridiano o anche per dessert.
La confettura di pesche (e albicocca) è particolarmente buona con il formaggio di capra. Anche se la marmellata di fichi e la marmellata di pomodori sono abbastanza buoni, anche.
Cosa ti serve
- Formaggio di capra
- Confettura di pesche (o albicocca)
- Cracker o pane
Come farlo
Il modo più semplice per servire formaggio e marmellata di capra è di preparare un crottin, una piramide o un registro di formaggio di capra e un barattolo di marmellata. Servire con fette di pane buono o cracker.
Che tipo di formaggio di capra devo servire?
In realtà, qualsiasi tipo di formaggio di capra morbido si abbina bene con la marmellata. Alcuni tipi di formaggio di capra morbido non hanno la crosta, alcuni sono coperti di cenere grigio-bluastra, e alcuni hanno una crosta morbida e rugosa che si trasforma in una crosta sottile e dura con l'invecchiamento.
Tutti questi tipi di cotenne sono commestibili.
Il formaggio di capra è venduto in una varietà di forme e dimensioni.
Log: una forma di registro o cilindro è comune per il formaggio fresco di capra. I tronchi possono essere tagliati in piccoli pezzi (medaglioni) o servire il tronco intero, con un coltello sul lato per spalmare il formaggio di capra sul pane.
Crottin: un crottin è un piccolo pezzo di formaggio caprino tondeggiante oa forma di tamburo. I crottini sono di dimensioni variabili, ma in genere hanno solo pochi grammi di peso.
Piramide: una forma tradizionale per il formaggio di capra francese, molte di queste piramidi sembrano avere la parte superiore tagliata, quindi la parte superiore è piatta e larga. La storia racconta che si trattava di un ordine di Napoleone, il quale esigeva che le cime appuntite del formaggio venissero rimosse, così che non fu ricordato delle sue mancanze militari in Egitto. Esempi di piramidi sono Valencay e Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: alcuni tipi di formaggio di capra, come Selles-Sur-Cher, sono venduti in una forma che ricorda un piccolo disco da hockey.
Il formaggio fresco di capra viene anche chiamato chevre (pronunciato "SHEV-ruh" o talvolta "SHEV"). Chevre è la parola francese per capra. "Fresco" si riferisce al formaggio che è morbido e cremoso e non è stato invecchiato per molto tempo. La texture non deve essere completamente espandibile. Alcuni tipi di formaggio fresco di capra hanno una consistenza più morbida, gessosa e friabile.
Altri tipi di formaggi che si abbinano bene con la marmellata
Il sapore salato e piccante del formaggio blu si abbina egregiamente con la diffusione di frutta dolce. Un altro tipo di formaggio che si abbina bene con la marmellata è breve. Ecco una ricetta per brie al forno con marmellata di lamponi.