Ricetta classica francese con crostata di mandorle

La combinazione di mandorle in un ripieno morbido simile a una torta racchiuso nella pasticceria è un tale vincitore. Una crostata di mandorle al forno è semplice da creare, ma crea un classico nel gusto e nella cucina francese.

Questa ricetta a base di crostata alle mandorle rende un piacere al tè caramellato e delicatamente croccante e con una cucchiaiata di panna fresca o chantilly lo trasforma in un dessert vincente.

Ci sono molte varianti di questo dessert, in particolare una Tarte aux Pomme s che include mele.

Cosa ti serve

Come farlo

In una piccola ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Usando un tagliapasta, una forchetta grande o un robot da cucina su una base a impulsi, tagliare il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia grossa con alcuni pezzi di burro ancora visibili. Cospargere l'acqua fredda sulla miscela e gettare delicatamente un paio di volte, solo fino a formare una palla che tiene insieme.

Separare l'impasto in due palline, appiattirle leggermente in forme di dischi spessi, avvolgere in un involucro di plastica e lasciarle riposare per diverse ore prima di lavorarci sopra.

Preriscaldare un forno a 375F. Rotolare e tagliare l'impasto per formare un cerchio abbastanza grande da contenere una teglia da crostata scanalata da 10 pollici. Montare il cerchio sul fondo e su i lati della padella. Foderare la linea con l'impasto con pasticci o fagioli secchi e cuocere per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere la shell per altri 5 minuti. Mettere da parte il guscio di pasta, ancora nella padella, per rinfrescare.

In una casseruola media su fuoco medio-basso, mescolare insieme la panna e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Togliere la padella dal fuoco e mescolare il sale, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorle e il liquore di mandorle. Una volta incorporati gli aromi, mescolare le mandorle affettate unite.

Versare il ripieno caldo di mandorle nella pasta preparata e cuocere per 30-35 minuti, finché non diventa marrone dorato e il ripieno è pronto.

Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Servire a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servire. Servire con un buon gelato o crema come sopra.

Variazione:

Per preparare tartellette individuali e infornare a 375 per 14-20 minuti. Le tortine sono fatte quando sono dorate e il ripieno è set.pour il ripieno in padelle in miniatura

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 366
Totalmente grasso 26 g
Grassi saturi 11 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 48 mg
Sodio 150 mg
carboidrati 32 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).