Una buona ricetta di crema Chantilly è essenziale per ogni cucina francese. Questa ricca panna montata con estratto di vaniglia è un classico abbellimento di pasticceria francese, dolci génoise (pan di spagna) e crostate.
In sostanza, tutto è una panna montata zuccherata con aggiunta di vaniglia (alcune ricette usano i liquori al posto della vaniglia - vedi le varianti sotto). È un gioco da fare se sai come.
Cosa ti serve
- 2 tazze di panna pesante (30% di grassi del latte)
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità
Come farlo
- In una grande ciotola mescolare insieme la crema pesante, lo zucchero e l'estratto di vaniglia ad alta velocità fino a quando si formano dei picchi morbidi.
- Usa come indicato dalla tua ricetta. Raffreddare la crema Chantilly inutilizzata.
variazioni
Se ti piace una panna montata aromatizzata, ora è il momento di tirare fuori tutti quei liquori di fantasia che hai ricevuto per Natale. Alcuni tra quelli più popolari da abbinare alla panna montata includono amaretto, cassis, brandy, Curacao, Grand Marnier, crema irlandese, rum e altro ancora.
Lascia che la tua creatività sia la tua guida.
Se sei astemio, prova uno dei tanti sciroppi caldi italiani usati nelle bevande al caffè. Marchi famosi includono Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana e Monin.
Una parola di cautela è iniziare lentamente, forse 1 cucchiaio di un liquore o sciroppo non alcolico alla volta fino a quando non hai raggiunto il sapore desiderato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 864 |
| Totalmente grasso | 86 g |
| Grassi saturi | 55 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 269 mg |
| Sodio | 65 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 7 g |