Ci sono alcune combinazioni di cibo che sono classiche e sono anche semplicemente paradisiache. Uno di questi combo deve essere cioccolato con arancia. Seriamente, è uno dei migliori. Questa ricca e decadente torta al cioccolato e arancia riunisce i due in uno di quei momenti paradisiaci.
Anche una piccola porzione di questa ricetta torta è sufficiente per soddisfare il più dolce dei dolci. Il tenero e burroso involtino di pasta sfoglia in bocca è cotta al forno (cotta senza ripieno) e poi guarnito con un gustoso ripieno di ganache al cioccolato con agrumi. Servitelo con un dolce café au lait per un corso di dessert completo.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria:
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro freddo
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Per il ripieno di cioccolato:
- 1 1/4 tazze di panna pesante
- • 1 cucchiaino di scorza d'arancia fresca
- 8 once di cioccolato semidolce (tritato finemente)
- 1 cucchiaio da tavola Grand Marnier
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova (sbattute)
Come farlo
Come preparare una pasta crostata al cioccolato all'arancia:
In una piccola ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Usando un tagliapasta, una forchetta grande o un robot da cucina su una base a impulsi, tagliare il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia grossa con alcuni pezzi di burro ancora visibili. Cospargere l'acqua fredda sulla miscela e gettare delicatamente un paio di volte, solo fino a formare una palla che tiene insieme.
Separare l'impasto in due palline, appiattirle leggermente in forme di dischi spessi, avvolgere in un involucro di plastica e lasciarle riposare per diverse ore prima di lavorarci sopra.
Preriscaldare un forno a 375F.
Rotolare e tagliare l'impasto per formare un cerchio abbastanza grande da contenere un tegame da dessert da 10 pollici. Montare il cerchio sul fondo e sui lati della padella. Foderare la linea con l'impasto con pasticci o fagioli secchi e cuocere per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere la shell per altri 5 minuti. Mettere da parte il guscio di pasta, ancora nella padella, per rinfrescare.
Prepara il cioccolato al tartufo:
In una piccola casseruola impostata su fuoco medio-basso, porta la crema e la scorza d'arancia appena a sobbollire. Rimuovilo dal fuoco e mescola la cioccolata, il Grand Marnier e la vaniglia fino a quando la miscela non è liscia e il cioccolato è completamente incorporato. Sbattere una piccola quantità di crema di cioccolato caldo nelle uova. Trasferire il composto di uova temperato nella cioccolata calda e frullare il composto fino a quando non è liscio.
Versare il ripieno di cioccolato all'arancia nella pasta preparata e cuocere per 18-25 minuti, fino a quando la maggior parte del ripieno è impostato e solo il centro si muove leggermente quando viene spostata la torta.
Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Togliere l'anello e raffreddare in frigorifero prima di servire.
Per decorare, che ne dici di aggiungere un po 'di riccioli di cioccolato?
Questa ricetta di tartufo al cioccolato all'arancia fa da 8 a 10 porzioni.
*** Taglie alternative per la torta al cioccolato all'arancia
La bellezza di questa torta è che può essere fatta in qualsiasi dimensione per soddisfare.
Prepara le crostate individuali per un dessert sofisticato. Puoi anche fare la torta in piccoli barattoli di petit-fours per una festa o una festa. Arrotolare la sfoglia secondo le dimensioni che si desidera realizzare.
Aggiornato da Elaine Lemm
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 377 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 171 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |