Questo pollo facile e piatto di limone è fatto con pezzi di pollo, burro e succo di limone. Ho usato i petti di pollo spaccati nel piatto nella foto.
Questa ricetta è una preparazione semplice e versatile di pollo al limone con aggiunta di funghi a fette e condimenti di base. Usa un pollo tagliato a pezzi, i petti di pollo spezzati (bone-in), le cosce di pollo intero o le cosce in questo piatto. Se non ti piacciono i funghi, sentiti libero di lasciarli fuori o sostituirli con sedano affettato, cipolle mite tritate o un po 'di entrambi.
Limone e aglio forniscono un sapore eccellente, insieme al burro e ai condimenti. A seconda di cosa servi con questo pollo, può essere un pasto familiare di base, quotidiano o una cena elegante.
Se preferisci usare seni di pollo disossati o cosce, prova il pollo al limone marinato con aglio o la piccata di pollo al limone.
Cosa ti serve
- 4 once (1/2 tazza) di burro
- 8 once funghi, puliti e affettati
- 2 o 3 cucchiai di succo di limone fresco, più 1 limone, affettato sottilmente
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 grosso spicchio d'aglio o 2 piccoli chiodi di garofano, pressati
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Parti di pollo tagliate da 2 1/2 a 3 sterline, * gambe intere, cosce o petti di pollo divisi
Come farlo
- In una padella grande o pesante o una padella a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.
- Quando il burro sta schiumando, aggiungi i funghi a fette nella padella; soffriggere fino a quando sono teneri e dorati.
- Aggiungere i 2 o 3 cucchiai di succo di limone fresco, sale kosher e pepe nero macinato fresco; portare a ebollizione la miscela di burro e succo di limone.
- Aggiungere i pezzi di pollo alla padella, con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per circa 5-10 minuti per un po 'di colore.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 1 minuto in più.
- Spargere il limone a fette sulle parti di pollo nella padella.
- Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 20 o 30 minuti, cambiando di tanto in tanto il pollo. La carne del pollo dovrebbe essere tenera, e i succhi dovrebbero essere puliti quando il pollo viene punzecchiato con una forchetta. Se hai usato pezzi di pollo di dimensioni diverse, rimuovi i pezzi più piccoli mentre fanno i test e tienili caldi mentre cucini i pezzi rimanenti.
- Per una pelle più croccante con più colore, riscalda il broiler. Muovere la padella (con la pelle di pollo verso l'alto) al forno appena prima che il pollo sia pronto e cuocere per qualche minuto.
- Servire il pollo con purè o patate al forno, un piatto di riso o maccheroni e formaggio. Aggiungere un contorno di verdure o un'insalata o uno schiaffo, insieme a biscotti o panini.
Nota: secondo l'USDA, la temperatura minima di sicurezza per la cottura del pollo è di 165 ° F (74 ° C). Utilizzare un termometro per alimenti affidabile per assicurarsi che il pollo abbia raggiunto la temperatura interna richiesta.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1062 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 346 mg |
| Sodio | 979 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 93 g |