Queste crepes della Bretagna sono utilizzate per farciture di prima colazione e salati. Pomodori e spinaci o prosciutto a fette sottili con formaggio rasato sono entrambe opzioni popolari da usare insieme a questa ricetta.
Cosa ti serve
- 3/4 tazza più 1 cucchiaio di farina di grano saraceno
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 2/3 tazze di latte
- 3 uova
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Sbatti tutti gli ingredienti energicamente fino a quando la pastella di crepe è completamente liscia; lasciarlo riposare in frigorifero per 2 ore prima di fare delle crepes.
Sciogliere un po 'di burro in una casseruola o una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungere 3 cucchiai di pastella nella padella e agitare fino a coprire il fondo della padella con la pastella. Cuocere la crêpe per 1 minuto, o fino a quando la crêpe è leggermente umida sopra e dorata sotto.
Allentare i bordi della crepe, far scorrere la spatola sotto di essa, quindi capovolgerla delicatamente capovolta nella padella. Cuocere per 1 minuto e trasferire la crema cotta in un piatto per tenerla al caldo. Ripeti con la pastella rimanente.
Fa 10 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 185 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 81 mg |
| Sodio | 210 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |