Ricchi tartufi di cioccolato sono animati con un po 'di Grand Marnier e la scorza d'arancia in questa deliziosa ricetta. Ganache e la giusta tecnica di rotazione sono i segreti del successo di questa ricetta.
Per un tocco stravagante, attaccare un pezzo di scorza d'arancia candita o un'aranciata sulla cima di un tartufo finito usando un po 'di cioccolato fuso per la colla.
Cosa ti serve
- 2/3 tazza di crema (pesante)
- 1 cucchiaino di scorza (fresco, arancione)
- 12 once di cioccolato (semisweet, tagliato in pezzi molto piccoli)
- 1 cucchiaio di liquore all'arancia (Grand Marnier)
- 1 1/2 cucchiaini di liquore all'arancia (Grand Marnier)
- Solidi di cacao per 1/3 di tazza (premium)
Come farlo
Come preparare i tartufi Grand Marnier:
In una piccola casseruola a fuoco medio, portare la crema pesante e la scorza d'arancia appena a ebollizione. Togliere dal fuoco immediatamente. Aggiungere il cioccolato tritato e il Grand Marnier e mescolare fino a quando la miscela - ganache - è completamente liscia.
Raffreddare la ganache finché non è abbastanza difficile da formare delle palline. Misurando un cucchiaino colmo, fai rotolare rapidamente la ganache in una palla. Arrotolare la palla nella polvere di cacao e lasciarla raffreddare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |