Questa ricetta di mousse al caffè è un dessert deliziosamente sofisticato perfetto per la conclusione di una cena a lume di candela per due. È ottimo sia per gli amanti del cioccolato che per coloro che non amano il trattamento, poiché può essere vestito con salsa al cioccolato o servito da solo in tutta la sua gloria aromatizzata al caffè.
Cosa ti serve
- 2 tazze di latte evaporato
- 2/3 tazza di caffè forte
- 2/3 di tazza di zucchero di canna
- 3 tuorli d'uovo
- 1 busta di gelatina non aromatizzata, addolcita in 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 tazza e mezza di panna
Come farlo
In una casseruola media, unire il latte e il caffè evaporato; cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a cuocere a vapore. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero di canna.
Aggiungi ½ tazza di latte caldo alla miscela di uova, sbattendo continuamente, fino a quando la miscela è completamente combinata. Aggiungere il composto di latte e latte caldo nel latte caldo nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la miscela raggiunge 165 gradi su un termometro digitale per caramelle.
Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina ammorbidita. Raffreddare accuratamente la crema pasticcera al caffè.
Sbattere le tazze da 1 1/2 di crema in una ciotola separata fino a formare picchi rigidi. Mescolare con cura ½ tazza di panna montata nella crema pasticcera raffreddata, quindi piegare delicatamente la crema rimanente. La mousse di caffè è pronta quando la crema pasticcera è completamente incorporata nella panna montata, e senza spettacoli di marmorizzazione. Servire la mousse refrigerata.
Questa ricetta di mousse al caffè fa 8 porzioni.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 244 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 113 mg |
Sodio | 111 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 10 g |