A volte devi solo ammettere che la vita è troppo breve per non curarti di questa ricetta di torta al cioccolato, perché anche un po 'soddisferà ogni desiderio di cioccolato. Una crostata a scaglie soffice e burrosa, riempita con una ganache cremosa e ricca di cioccolato, prepara un dessert sofisticato accanto a un dolce café au lait . Per un contrasto deliziosamente fresco, servirlo con una cucchiaiata di crema al limone come guarnizione.
Cibo francese seriamente buono.
Cosa ti serve
- Pasticcino:
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai
- burro freddo
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Ripieno di cioccolato:
- 1 1/4 tazze di panna pesante
- 8 once di cioccolato semidolce, tritato finemente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova (sbattute)
Come farlo
Come fare una torta al cioccolato:
In una piccola ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Usando un tagliapasta, una forchetta grande o un robot da cucina su una base a impulsi, tagliare il burro freddo nella farina fino a quando non assomiglia alla sabbia grossa con alcuni pezzi di burro ancora visibili. Cospargere l'acqua fredda sulla miscela e gettare delicatamente un paio di volte, solo fino a formare una palla che tiene insieme.
Separare l'impasto in due palline, appiattirle leggermente in forme di dischi spessi, avvolgere in un involucro di plastica e lasciarle riposare per diverse ore prima di lavorarci sopra.
Preriscaldare un forno a 375F. Rotolare e tagliare l'impasto per formare un cerchio abbastanza grande da contenere una teglia da crostata scanalata da 10 pollici. Montare il cerchio sul fondo e su i lati della padella. Foderare la linea con l'impasto con pasticci o fagioli secchi e cuocere per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e cuocere la shell per altri 5 minuti. Mettere da parte il guscio di pasta, ancora nella padella, per rinfrescare.
In una piccola casseruola impostata su fuoco medio-basso, porta la panna a sobbollire. Rimuoverlo dal fuoco e mescolare il cioccolato e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare completamente il cioccolato. Sbattere una piccola quantità di crema di cioccolato caldo nelle uova. Trasferire il composto di uova temperato nella cioccolata calda e frullare il composto fino a quando non è liscio.
Versare il ripieno di cioccolato nella pasta preparata e cuocere per 18-25 minuti, fino a quando la maggior parte del ripieno è impostato e solo il centro si muove leggermente quando viene spostata la torta.
Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per 15 minuti. Togliere l'anello e raffreddare in frigorifero prima di servire.
Questa ricetta torta al cioccolato fa da 8 a 10 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 358 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 56 mg |
| Sodio | 155 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |