Questo piatto è così semplice, ma è pieno di sapori e cose buone come peperoni, patate, cipolle, salsa e uova ricche di proteine. (È vero, nonostante un malinteso comune, le uova non sono lattifere e sono perfettamente adatte per le persone con allergie ai latticini ma non alle uova.) Questa ricetta è per una grande frittata, ma è facile raddoppiare, triplicare o quadruplicare! Ed è versatile in quanto è possibile servirlo con una varietà di condimenti - come il guacamole o la panna acida senza latte e latticini - e si può anche scegliere di aggiungere altre verdure ed erbe che avete a disposizione o che bramano.
Preferisco preparare le mie omelette come indicato nella ricetta - piegando l'omelette a metà e lasciando cuocere il mezzo all'interno della frittata - invece di cuocere da ogni lato lanciando l'intera frittata. Il risultato è più soffice e più divertente da mangiare!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o margarina di soia priva di latticini)
- 1/2 tazza di patate (sbucciate, tritate finemente)
- 1/4 di tazza di pepe verde (tritato)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai di latte di soia (senza latte, latte di cocco o altro
- alternativa al latte senza latticini )
- 2 cucchiai di salsa (caldi o miti, più altri per servire)
- 1 pizzico di sale (a piacere)
- 1 pizzico di pepe (a piacere)
Come farlo
- In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva o la margarina di soia priva di latticini, aggiungendo le patate una volta bollente. Cuocere fino a quando le patate sono croccanti e dorate, quindi aggiungere il peperone verde e le cipolle nella padella. Cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e fragranti, circa 3-4 minuti in più. Togliere la padella dal fuoco e mettere da parte.
- In una piccola ciotola mescolare le uova e il latte di soia per 1-2 minuti o fino a quando non sono ben battuti. Rimettere la padella sul fuoco a fuoco medio.
- Aggiunga le uova sopra le patate e le verdure e cucini fino a che la parte di sotto non cominci a brunire e la superficie comincia a solidificare. Spoon diversi cucchiai di salsa sopra le uova.
- Una volta che la frittata è stata regolata, allentare i bordi della padella con una spatola di gomma e piegare molto attentamente un lato dell'omelette sull'altro per formare una forma a mezzaluna, premendo leggermente i bordi per sigillare. Prendete ancora per un minuto, quindi girate la frittata ripiegata e cuocere l'altro lato per un altro minuto. Trasferire l'omelette in un piatto da portata e servire immediatamente con sale, pepe e salsa a piacere.
* Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte o altri allergeni che si applicano a voi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 590 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 904 mg |
| Sodio | 853 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 34 g |