I maccheroni sono nati in Italia tra il 1500 e il 1700. Sono diventati popolari in tutto il mondo poiché le culture hanno adattato la ricetta originale. Questa ricetta senza latticini è più vicina ai tradizionali amaretti al cocco e potrebbe essere nuova per il repertorio di dolci di molti fornai. Questa semplice ricetta per gli amaretti senza latte è a base di cocco, anche se alcuni amaretti usano invece mandorle macinate. Sono eleganti e divertenti per l'ora dell'aperitivo o come dolce post-cena. Prendono meno di 20 minuti per preparare e cuocere, dall'inizio alla fine. Sentitevi liberi di sostituire l'estratto di vaniglia o di mandorla con altri aromi a vostra scelta; Ho avuto risultati meravigliosi con estratti di arancia e limone e durante le vacanze, i macaron alla menta piperita sono un'idea festosa per qualsiasi festa di famiglia o aziendale.
Conservazione di amaretti al cocco privi di latticini
Gli amaretti al cocco privi di latticini manterranno a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a tre giorni. Ma la loro refrigerazione dopo una cottura adeguata fino a 24 ore aiuterà i sapori a fondere e renderli più rigidi per facilitare la dose. Assicurati di lasciare raffreddare i macarons prima di conservarli. I contenitori di metallo manterranno questi macaron più croccanti dei contenitori di plastica. Se si conserva un lotto di grandi dimensioni, sovrapporre i macaron tra la carta pergamena.
Amaretti al cocco privi di latte e refrigeranti
Imballare la pasta macaron al cocco molto strettamente per garantire un biscotto più tenero. L'impasto può essere refrigerato per un massimo di una settimana e congelato per un massimo di sei settimane in un contenitore di plastica a tenuta d'aria o in un sacchetto per congelatore. Scongelare nel contenitore per 15 minuti a temperatura ambiente. Imballare l'impasto in contenitori o modellare la sfoglia e cuocere l'impasto in ceppi e avvolgere. Per scongelare, riporre in frigorifero per una notte prima di riscaldare nuovamente.
Fa circa 3 dozzine di biscotti
Cosa ti serve
- 5 tazze di cocco (finemente triturato, non zuccherato)
- 1 1/2 tazza di zucchero (granulato)
- Pizzico di sale
- 4 bianchi d'uovo grandi (leggermente battuti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (o estratto di mandorla)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Tagliare 2 grandi fogli di cottura con carta pergamena.
- In una grande ciotola mescolare insieme la noce di cocco, lo zucchero e il sale. Aggiungere gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a che non siano ben combinati.
- Usando le mani, formare la miscela in piccoli 1 1 / 2- 2 cucchiai di cumuli, trasferendoli ciascuno sui fogli di cottura preparati mentre si lavora.
- Cuocere fino a quando le cime dei biscotti sono leggermente dorate, circa 12-15 minuti, girando a metà cottura la padella per garantire una cottura omogenea. Lasciare che i biscotti si raffreddino completamente su una griglia di raffreddamento del filo. Servire a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 151 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 44 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |