Stai cercando un nuovo e gustoso contorno? Forse il tuo obiettivo è far mangiare la tua famiglia più sano. Se è così, è il momento perfetto per provare questa ricetta tradizionale turca per pilaf di bulgur con verdure. È un modo semplice e delizioso per ottenere tutti i benefici nutrizionali del grano bulgur , oltre a pomodori e peperoni, gustando una ricetta dalla Turchia.
Se non hai mai provato il grano bulgur, non preoccuparti: è più familiare di quanto pensi. Questo piatto assomiglia di più al riso spagnolo , ma con un sapore più corposo e più nutriente. Come molti piatti turchi, è fatto con ingredienti molto economici che sono facili da trovare. Potresti averne già la maggior parte a portata di mano. Puoi trovare bulgur nella maggior parte dei supermercati nelle sezioni di prodotti alimentari etnici, latini o biologici. Puoi anche acquistarlo online e in qualsiasi negozio di generi alimentari mediorientali o greci.
Il pilaf di bulgur con verdure è il contorno perfetto per accompagnare carni alla griglia e pollo, o in qualsiasi momento si può mangiare il riso.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro o margarina
- 2 cucchiai di verdura o
- olio d'oliva
- 1 cipolla media, ben grattugiata e ben drenata
- 1 pomodoro grande, grattugiato, con succo di frutta
- 1 peperone verde piccolo, grattugiato
- 2 tazze di bulgur grosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 tazze di brodo di pollo o acqua
Come farlo
- Sciogliere il burro insieme con l'olio in una padella coperta o una padella poco profonda. Friggere la cipolla grattugiata e scolata finché è tenera, ma non rosolare, circa 5 minuti. È importante che la cipolla sia drenata altrimenti il liquido farà assaporare la miscela amara.
- Aggiungere il pomodoro grattugiato e il succo e il pepe grattugiato e continuare a friggere fino a quando le verdure non si sono ammorbidite e il liquido si è ridotto.
- Aggiungere il bulgur e mescolare bene per combinare utilizzando un cucchiaio di legno.
- Aggiungere il sale, il pepe, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il brodo e mescolare fino a quando combinato. Portare la miscela a ebollizione, quindi coprire e ridurre il calore al minimo.
- Lasciare bollire lentamente il bulgur fino a quando tutto il liquido è stato assorbito, da 15 a 20 minuti. Tenendo la padella coperta, toglila dal fuoco e mettila da parte per raffreddarla.
- Il bulgur continuerà a vapore all'interno del piatto. Per una maggiore uniformità della cottura a vapore, posizionare alcuni tovaglioli di carta o un foglio di giornale sotto il coperchio.
- Mescolare delicatamente il pilaf prima di servire per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Guarnire ogni porzione con un pezzo di pepe e pomodoro fresco e grigliato e un po ' di prezzemolo fresco italiano .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 401 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 785 mg |
carboidrati | 67 g |
Fibra alimentare | 11 g |
Proteina | 13 g |