Questi biscotti d'avena vecchio stile sono fatti con accorciamento, zucchero di canna, latticello e spezie, insieme con uvetta - proprio come i biscotti della nonna! Invece di uvetta, aggiungo gocce di cioccolato a questi biscotti, ma puoi anche sostituire l'uvetta con mirtilli secchi o datteri tagliati.
I biscotti gommosi di farina d'avena sono facili da mescolare e infornare e si congelano bene. Crea una grande partita e congelane la metà per un altro giorno.
I biscotti di farina d'avena sono ottimi anche per i regali e sono una scelta eccellente per l'imballaggio e l'invio per posta.
Cosa ti serve
- 1 tazza di legumi vegetali
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di latticello (vedi suggerimenti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 3 tazze di fiocchi d'avena (cottura rapida)
- Uvetta da 3/4 a 1 tazza
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F. Ungere i fogli o la linea di cottura con carta pergamena.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, unire insieme l'accorciamento e lo zucchero di canna fino alla luce. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare il latticello e l'estratto di vaniglia.
- In un'altra ciotola setacciare la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e le spezie.
- Mescolare la miscela setacciata nella miscela mantecata fino a completa miscelazione. Mescolare in avena e uva passa.
- Con un cucchiaio, lascia cadere le teglie preparate, lasciando circa 2 pollici tra i biscotti.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 8-10 minuti, o fino a quando leggermente dorato.
Suggerimenti esperti
- Se non si dispone di latticello, mettere 1 1/2 cucchiaini di succo di limone o aceto in un misurino liquido. Aggiungi il latte intero regolare alla linea di 1/2 tazza. Lasciare riposare per 5 minuti. Usa il latte inacidito come sostituto del latticello.
- Se vuoi renderli un po 'più elaborati per un'occasione speciale, cospargili con della glassa. Unire 2 tazze di zucchero dei confettieri con 3 cucchiai di concentrato di succo d'arancia e 2 cucchiai di burro fuso. Aggiungere più succo, se necessario, per piovigginare. Per una semplice glassa alla vaniglia, utilizzare il latte al posto del succo d'arancia e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 63 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |