Ricetta dei biscotti wafer polacchi (Wafle)

Questi croccanti biscotti wafer polacchi (wafle) sono noti anche come wafer mazurka e sono usati per costruire torture spalmate con ricchi ripieni. Se non riesci a trovare un ferro da wafer polacco, funzionerà un ferro scandinavo goro o krumkake.

Sono deliziosi come è, ma ancora meglio se inseriti tra un sottile strato di miele, marmellata o cioccolato e, se lo si desidera, cosparsi di zucchero a velo. Sono molto fragili e possono diventare molli se non conservati in un contenitore ermetico.

Cosa ti serve

• 6 uova grandi (a temperatura ambiente e separate)
• 1 tazza di zucchero dei confettieri
• 1 stick / 4 once di burro che è stato chiarito
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi

Come farlo

1. Montare i tuorli con lo zucchero della pasticceria fino alla luce. Mescolare con burro chiarificato e vaniglia. Aggiungere la farina e battere vigorosamente fino a quando denso ma versabile. Se troppo spesso, diluire con un po 'di metà e metà.
2. Poco prima di infornare, montare gli albumi e piegarli in pastella. Mettere il wafer di ferro sopra il bruciatore a gas o elettrico a fuoco medio, spennellare con burro e cucchiaio nella pastella appena sufficiente a coprire la superficie. Chiudere il coperchio e cuocere 1 1/2 minuti. Capovolgere e cuocere altri 1 1/2 minuti. Rimuovere su un piatto da raffreddare. Ripeti con la pastella rimanente.

1. Quando i wafer sono completamente freschi, distribuire un lato semplice di un wafer con un ripieno di scelta e un altro con un altro wafer, con il lato in bianco rivolto verso il basso, per preparare un biscotto con sandwich. Possono essere spolverati con lo zucchero dei confettieri prima di servire.
2. Un altro modo per utilizzare i wafer è quello di costruire un torte da 6 a 8 strati di wafer. Versare il cioccolato fuso sopra la parte superiore, se lo si desidera, e quando è pronto, tagliare in piccoli rettangoli.
3. Questi biscotti sono molto fragili, quindi gestiscili con cura. Conservare ben coperto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	85
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	48 mg
Sodio	74 mg
carboidrati	8 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).