La Scozia ha una relazione meravigliosa con i dessert e nessuno più o così o più tradizionale che con un piatto di Cranachan scozzese. A volte sentirai il dolce chiamato 'crowdie' come talvolta veniva usato il formaggio con lo stesso nome al posto della panna montata.
Un tradizionale Cranachan scozzese è una ricetta molto veloce e facile ed è anche una ricetta molto festosa, quindi è perfetta per qualsiasi celebrazione e specialmente a Natale, Hogmanay e completa splendidamente la Cena Notturna di Burns .
Tuttavia, Scottish Cranachan è troppo buono per risparmiare solo per le occasioni speciali ed è particolarmente buono in estate, sfruttando al meglio i deliziosi lamponi freschi scozzesi che danno un tocco davvero autentico, ma non preoccuparti se non riesci a trovare lo scozzese, utilizzare qualsiasi lampone funzionerà con gli ingredienti meravigliosi nel Cranachan come è buono comunque.
Cosa ti serve
- Farina d'avena a 2 o 55 g di acciaio
- Lamponi freschi (scozzesi se possibile) da 8 once / 250g
- 1 pinta / 475 ml di crema pesante o doppia
- 3 cucchiai di whisky al malto
- 1 cucchiaio + miele extra runny scozzese da servire (facoltativo)
Come farlo
- Scalda una padella per friggere pesante e pesante sulla stufa fino a quando non è calda ma non brucia.
- Aggiungere l'avena e mescolare continuamente, tostare l'avena fino a quando non hanno un leggero odore di nocciola e stanno appena iniziando a cambiare colore. Non lasciare incustodito l'avena perché la farina d'avena può bruciare rapidamente, quindi avranno bisogno di costante attenzione. Una volta tostato, togliere immediatamente dalla padella.
- Tenendo da parte una manciata di lamponi, mettete il rimanente in un robot da cucina e fate sfrecciare una o due volte per creare una purea densa, non mescolare eccessivamente, va bene se ci sono alcuni grumi più grandi di frutta. In alternativa, se lo desideri, puoi anche semplicemente schiacciare i lamponi con una forchetta, se preferisci, questo ti darà un piatto dall'aspetto più rustico.
- In una ciotola grande e pulita, mescola la panna e il whisky per formare picchi saldi, facendo attenzione a non intralciare. Infine, piega il miele (se in uso) seguito dalla farina d'avena tostata.
- In una grande ciotola di bicchierini di vetro o in bicchieri da servizio individuali, sovrapponi il dessert. Puoi iniziare con uno strato di crema o lamponi; Spetta a voi. Finire sempre con uno strato di crema e farina d'avena. Se desideri, puoi anche cospargere un po 'di farina d'avena sulla parte superiore per la decorazione.
- Coprire la ciotola o gli occhiali con pellicola trasparente e raffreddare per almeno un'ora o più se possibile. Il dessert non dura più di alcune ore, tuttavia come potete vedere questa è una ricetta molto veloce e quindi non è necessario fare troppo in anticipo.
Per servire il Cranachan, aggiungi un po 'di miele in più (opzionale) e, se vuoi, un pezzo o due di Shortbread scozzese .
Alternative a un Cranachan scozzese
Cranachan è un piatto tradizionale e fare i conti con una ricetta così classica non è una buona idea. Puoi, tuttavia, tralasciare il whisky (se serve ai giovani) e il miele è facoltativo. Questo è quanto dovrebbero andare i cambiamenti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 323 |
Totalmente grasso | 29 g |
Grassi saturi | 18 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 90 mg |
Sodio | 22 mg |
carboidrati | 15 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 3 g |