Come preparare i biscotti norvegesi Krumkake

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Behold Beautiful Krumkake Cookies

Non sarebbe Natale in una casa norvegese o norvegese-americana senza krumkake: biscotti delicati e ben impressi che sono cotti in un ferro krumkake. Sono di pizzo, dolci, croccanti e deliziosi.

Perché questi biscotti sono così unici e deliziosi, è un peccato limitarli a una singola vacanza. Quindi, tira fuori il ferro krumkake ogni volta che si presenta un'occasione speciale. Se non hai un ferro krumkake, puoi trovarne uno nei negozi scandinavi o online. È come un ferro da stiro o un ferro da pizza, ma è usato sul fornello. Sono disponibili anche ferri elettrici Krumkake.

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Preparare l'attrezzatura e la batteria

Per preparare i biscotti krumkake, avrai bisogno di alcune attrezzature specializzate: il tuo ferro krumkake e uno strumento a forma di cono (o un cucchiaio di legno spesso). Formerai i biscotti in forma di cono. Per ottenere la forma, avvolgi il biscotto attorno allo strumento cono o alla fine del cucchiaio di legno .

La pastella di base di krumkake è molto semplice da assemblare e produce 24 biscotti.

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Riscalda il ferro Krumkake

Ungere leggermente i due lati di un ferro da cucina krumkake con uno spray da cucina o burro fuso. Chiudere il ferro e scaldare su un bruciatore medio-medio-alto solo fino a quando una goccia d'acqua sfrigola sulla superficie. Vuoi evitare di danneggiare il ferro e impedire che i biscotti brucino, quindi non riscaldare al massimo.

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Batter Up!

Versare un cucchiaio abbondante di pastella nel centro del ferro. Inclinare leggermente la padella per distribuire la pastella, oppure utilizzare il retro di un cucchiaio per livellarlo uniformemente sulla superficie del ferro. Il trucco è che la pastella krumkake abbia una buona consistenza. Dovrebbe essere simile alla pastella di torta forse un po 'più runnier. Aspettatevi che i primi pochi cookie di krumkake siano una prova. Dal momento che la ricetta produce normalmente due dozzine di biscotti, pianifica di sperimentare i primi prima di ottenere il risultato corretto per l'intero batch.

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Cucinare e lanciare il Krumkake

Chiudete il ferro, schiacciando leggermente le maniglie per allargare ulteriormente la pastella, ma non così strettamente che la pastella fuoriesca dai lati del ferro.

Tieni presente che a causa del contenuto di burro della pastella, le perdite che colpiscono il bruciatore possono causare alcune grandi fiamme. Tenere un asciugamano umido a portata di mano per eliminare rapidamente eventuali perdite e per evitare krumkake flambé nella vostra cucina.

Cuocere per 30 secondi, capovolgere il ferro e cuocere altri 30 secondi.

Riportare il ferro nella posizione iniziale e aprire il ferro.

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Rotolando il Krumkake

Infarinare leggermente un cono krumkake per evitare che si attacchi. Rotoli immediatamente il biscotto intorno al cono o alla maniglia di un cucchiaio di legno.

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Cool e divertiti!

Fai scivolare delicatamente il biscotto dal cono e lascia raffreddare su un rack.

Krumkake si conserva bene a temperatura ambiente in un contenitore ermeticamente chiuso ermeticamente. I cookie possono essere molli se non vengono memorizzati correttamente.

Goditeli senza ornamenti o riempiteli con panna montata o frutta.