Questi peperoni prendono il loro nome dall'area della Grecia (Macedonia) da cui provengono. Florina (in greco: Φλώρινα), situata nella montuosa regione nord-occidentale della Macedonia, ha il motto: "Dove inizia la Grecia".
Questi peperoni che sono cresciuti sono di colore rosso intenso, ma solo dopo le idi di agosto. Prima di allora, e man mano che questi peperoni crescono, sono in realtà verdi!
A causa del clima e della terra macedoni, il pepe prosperò con la gente del posto che iniziò a coltivarlo nel 17 ° secolo. Il peperone è diventato così famoso nel mondo che "i peperoni rossi di Florina hanno ricevuto il riconoscimento di denominazione d'origine protetta nel 1994 dall'Organizzazione mondiale del commercio (OMC)". Ciò significa che, a meno che i peperoni non provengano dalla regione di Florina, non possano essere chiamati tali.
Questi peperoni quando sono arrostiti portano una profondità di sapore. Di per sé, questi peperoni hanno un delizioso sapore dolce e delizioso.
Mentre questa ricetta è per la tostatura, questi peperoni sono capaci di molto altro ancora. Ad esempio, puoi riempirli con ogni genere di cose. Le ricette greche più popolari includono riso, carne, gamberetti e formaggio feta. Puoi anche usarli per le salse (purè), tagliate a dadini per un'insalata o aggiunte a ricette di pasta e carne. Il sapore dolce funziona bene con le proteine.
Inoltre, sono anche essiccati, in scatola e in salamoia. E infine, per qualcosa di ancora più semplice e un ottimo modo per mettere in mostra i loro sapori: prova ad amalgamare o tritare finemente e uniscilo con olio d'oliva e aglio arrostito per fare uno spread per toast o bruschetta.
Come puoi vedere, questi piccoli peperoni greci possono essere aggiunti, imbottiti, con e consumati in tante cose diverse che vale la pena acquistare se li vedi nel negozio. Provali!
Cosa ti serve
- 2 chili di peperoni pimiento (dolce, lungo rosso)
- Sale (a piacere, mare)
- Decorazione: olio d'oliva (extra vergine)
- Decorazione: aceto di vino rosso
- Opzionale: origano greco
- Opzionale: basilico
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 340 ° F (170 ° C).
- Lavare e asciugare i peperoni, metterli su una teglia e cuocere per 1 ora. Rimuovere con cura la pelle a caldo, tagliare a fette aperte su un lato e rimuovere i semi e tagliare il gambo.
- Servire a temperatura ambiente cosparso di sale (origano e basilico se lo si desidera) e condire con olio d'oliva e aceto.
Suggerimento per l'aperitivo: Michael Bash ha scritto questa favolosa idea per i Florines (come sono chiamati in greco), che ha goduto dal 1973 quando è arrivato in Grecia: "Tagliare della feta in cubetti da 1/2 pollice.
Avvolgere in un modo con fette abbastanza lunghe di pepe arrostito. Assicurati con uno stuzzicadenti. Passa mezz'ora a fare 20 o 30. Servire e guardare scomparire tra 20 e 30 secondi. "
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 61 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 309 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |