Le 5 migliori spezie utilizzate nella cucina dei Caraibi

I Caraibi sono un enorme melting pot di sapori. I sapori che influenzano la cucina caraibica vengono dall'India , dall'Africa, dall'Asia e dall'Europa. Il cibo caraibico è audace, saporito, speziato, caldo, fresco e veramente rappresentativo di una cucina mondiale che si regge da sola.

Ci sono 32 paesi e territori insulari nella regione dei Caraibi che sono considerati le "Indie Occidentali": le Grandi Antille (Isole Cayman, Giamaica, Repubblica Dominicana), Piccole Antille (Barbados, Santa Lucia, Trinidad e Tobago) e l'Arcipelago Lucayan ( Bahamas e Turks e Caicos).

Proprio come ci sono molte isole diverse, ci sono molte erbe e spezie usate nella cucina caraibica.

Dai uno sguardo alle cinque spezie più utilizzate ampiamente nei Caraibi sia per preparazioni salate che dolci.

• 01 del 05

  Pepe di Giamaica

  Il pimento è una spezia che proviene dalla frutta secca dell'albero sempreverde o pimento di pimento. Non è una combinazione di spezie, come comunemente si pensa. È chiamato pimento perché quando è macinato, le bacche delle spezie hanno un sapore simile a una combinazione di noce moscata, cannella, pepe nero e chiodi di garofano.

  Il pimento è anche conosciuto come pepe della Giamaica e talvolta pimento. Nei Caraibi francofoni, il pimento è usato frequentemente per condire piatti di pesce e salsiccia creola. Le foglie di pimento sono usate in modo simile alle foglie di alloro e sono comunemente lasciate cadere in uno stufato per aggiungere un'altra profondità di sapore. Inoltre, il legno della pianta di pimento può essere usato per grigliare cibi a base di crostacei e conferire un po 'di sapore.

• 02 di 05

  Noce moscata

  La noce moscata si riferisce alla spezia dal seme dell'albero fragrante della noce moscata, un albero sempreverde dalle foglie scure. I semi vengono essiccati gradualmente al sole per un periodo da sei a otto settimane. La noce moscata si ritira dal suo duro giaccone fino a quando i chicchi non scoppiettano nei loro gusci quando vengono scossi. Il guscio viene quindi aperto e la noce moscata viene estratta.

  La noce moscata è un alimento di base utilizzato per bevande come punch al rum e altre bevande alcoliche. La noce moscata appena grattugiata viene utilizzata per aromatizzare salse e altri piatti salati.

  Una parola di cautela: Mantieni la noce moscata lontana dai cani. È altamente tossico per i cani. Il profumo speziato di noce moscata può essere troppo resistente per alcuni cani. Può causare convulsioni, tremori e disturbi del sistema nervoso che possono essere fatali.

• 03 di 05

  Chiodi di garofano

  I chiodi di garofano sono i boccioli di fiori aromatici dell'albero sempreverde di chiodi di garofano.

  Puoi usare i chiodi di garofano sia per preparazioni salate che dolci. Un primo uso di chiodi di garofano nella cucina dei Caraibi è come componente in una salsa al curry. I chiodi di garofano possono essere usati interi o macinati.

• 04 di 05

  Cannella

  La cannella è anche conosciuta liberamente come "spezia" o "spezia dura" nei Caraibi. Viene dalla corteccia dell'albero sempreverde di cannella. La maggior parte della cannella utilizzata nel commercio internazionale deriva da un parente stretto, l'albero di cassia.

  La cannella è utilizzata nei piatti salati di pollo e agnello, un popolare cappello a cilindro per piantaggine di cannella e zucchero di canna, e può essere trovata anche nel punch al rum e nella versione portoricana dello zabaione, chiamato coquito .

• 05 del 05

  Zenzero

  La fresca radice di zenzero è un must in ogni cucina caraibica. La radice fresca viene utilizzata per aromatizzare una serie di piatti salati come lo zenzero caraibico e il pollo all'aglio.

  Una delle bevande più popolari nei Caraibi è la birra allo zenzero. È l'ingrediente chiave di una bevanda Dark and Stormy, un cocktail che mescola birra allo zenzero con rum scuro.