Flan - noto anche come crema caramello - è una crema pasticcera spagnola con un rivestimento di caramello. Quesillo è la versione venezuelana di questo dolce dolce spagnolo. Come per il flan spagnolo , il caramello viene versato nello stampo per primo e successivamente viene aggiunta la miscela di crema pasticcera. Una volta cotto il quesillo, si scopre che il caramello è in cima.
Siate vigili e attenti quando cuocete il quesillo, poiché il flan non deve essere troppo cotto o perde la sua consistenza cremosa. Molte persone servono il flan a temperatura ambiente o freddo, ma è anche delizioso quando è ancora un po 'caldo.
Questa ricetta funziona bene per uno stampo ad anello da 8 tazze, ma puoi raddoppiare facilmente la ricetta per stampi più grandi. Puoi anche fare il quesillo in stampi individuali.
Cosa ti serve
- 3/4 di zucchero
- 6 uova grandi
- 1 può essere zuccherato
- latte condensato
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
Come farlo
- In una padella o una padella pesante, sciogliere lo zucchero con un paio di cucchiai di acqua a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e inizia a diventare marrone dorato.
- Versare cautamente il caramello caldo nello stampo, agitandolo intorno per ricoprire il fondo e i lati dello stampo (avrete bisogno di presine per questo poiché lo stampo diventerà rapidamente molto caldo). Metti da parte la muffa.
- Preriscaldare il forno a 325 F. Impostare un po 'd'acqua per l'ebollizione. Sbattere le uova, il latte condensato, il latte intero, la vaniglia e il sale fino a quando non siano ben miscelati, o frullarli insieme nel frullatore.
- Versare la miscela di uova nello stampo. Posizionare lo stampo all'interno di una teglia con i lati alti (come una teglia da 9 x 13 fogli o una teglia). Mettere la teglia sulla griglia del forno e riempire con cura la padella attorno allo stampo con acqua bollente (fare una bagnomaria ).
- Cuocere fino a quando il flan non si muove più nel centro, o solo fino a quando un coltello inserito nel flan risulta pulito, circa 20 o 30 minuti.
- Servire caldo o freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 518 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 258 mg |
| Sodio | 285 mg |
| carboidrati | 83 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 16 g |