Parmigiano ripieno di melanzane con carne macinata

Questa melanzana ripiena è una gustosa alternativa alle fette di melanzane fritte più pesanti. È simile nel sapore alla parmigiana di melanzane, ma con la carne macinata nel ripieno.

La carne macinata viene aromatizzata con aglio e pomodori. La mozzarella in cima alle melanzane ripiene. Utilizzare piccole melanzane per le singole porzioni.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
  2. Trim termina dalla melanzana e si dimezza longitudinalmente. Scava all'interno delle melanzane, lasciando un guscio robusto per l'imbottitura. Mettere le conchiglie in una teglia rivestita di carta e mettere da parte. Taglia a dadini le melanzane rimosse dai gusci.
  3. Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le melanzane tagliate a cubetti e rosolare fino a renderle morbide. Rimuovere con un mestolo forato per asciugare gli asciugamani di carta.
  1. Aggiungere la carne macinata alla padella; cucinare mentre si rompe. Aggiungere l'aglio alla padella e soffriggere per circa 1 minuto in più. Mescolare i pomodori, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per circa 15 minuti.
  2. Aggiungere le briciole di pane, il parmigiano. e melanzane alla miscela di salsa e mescolare per mescolare.
  3. Spoon il composto di salsa nei gusci di melanzane.
  4. Tagliare le fette di mozzarella a triangoli e disporre sopra le metà delle melanzane, o in cima alle melanzane con mozzarella grattugiata.
  5. Cuocere il parmigiano ripieno di melanzane nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  6. Per servire, mettere le metà delle melanzane su un letto di fagioli verdi imburrati o di spaghetti. Servire le melanzane ripiene su salsa marinara riscaldata con spaghetti cotti.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 500
Totalmente grasso 21 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 80 mg
Sodio 432 mg
carboidrati 45 g
Fibra alimentare 8 g
Proteina 34 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).