Calamari è fatto di calamari. In Italia, il calamaro si traduce direttamente come calamari, che è il modo in cui l'antipasto popolare prende il nome. In effetti, il calamaro viene spesso definito un piatto di calamari dell'area mediterranea. Questa è una graffetta in entrambi i ristoranti italiani e di pesce, anche se ci sono altre versioni come il "calamaro fritto al sale e pepe" asiatico trovato nei bar e camion di cibo.
Il calamaro
Questo particolare tipo di calamaro è un mollusco legato alla seppia e al polpo e ha 10 tentacoli.
Come il suo cugino polpo, ha anche un meccanismo protettivo che rilascia un inchiostro scuro nell'acqua quando avverte il pericolo. Il calamaro varia da un pollice in dimensioni fino a 80 piedi, ma la dimensione più comune per mangiare è inferiore a 12 pollici. Sebbene i tentacoli siano commestibili, il corpo è la sezione principale della carne che può essere farcita intera, tagliata a pezzi piatti o tagliata trasversalmente in anelli perfetti.
Il gusto di Calamari
La carne di Calamari è soda e bianca con un sapore dolce, leggermente dolce e quasi nocciola. Mangiare calamari fritti è un'esperienza spesso dura e gommosa, ricca di vitamine e minerali. Tuttavia, ha alti livelli di grassi saturi, sodio e colesterolo. Mentre la versione panata e fritta di calamari è la versione più popolare servita nei ristoranti, ci sono anche versioni dei calamari non impanati che si possono trovare in pasta, paella, zuppe e insalate.
Come è servito
Questo calamaro fritto rivestito di pastella è perfetto se abbinato a sale e limone sul lato.
I calamari al forno fritti o croccanti sono serviti in genere croccanti e dorati con una salsa di pomodoro tiepida per inzupparla. Si può anche trovare guarnito con prezzemolo o cosparso di parmigiano. Dips come la maionese al pepe, il tzatziki o la salsa tartara si possono trovare anche accanto all'aperitivo di calamari.
Il piatto è anche popolare in paesi come il Sud Africa e l'Australia e può essere trovato nei negozi di fish and chips.
Mangiare calamari
Calamaro si presta a quasi tutti i metodi di cottura che si possano immaginare e viene spesso consumato crudo nei piatti di sushi. Un cibo versatile, il calamaro è disponibile fresco, in scatola, congelato, essiccato e in salamoia. Il calamaro appartiene alla stessa famiglia di ostriche, capesante e polpi. Quando non è fritto o impanato, il calamaro è pieno di molti benefici per la salute perché è povero di grassi saturi. È ricco di acidi grassi omega-3 , proteine e grassi sani.
Come le culture preparano il calamaro
Popolari in molti paesi, i calamari si possono trovare nei ristoranti di tutto il mondo in luoghi come Spagna, Italia, Portogallo, Croazia, Egitto, Malta, Corea e altro. La Spagna e l'Italia fanno i calamari in paella, risotti, zuppe e pasta, mentre il Portogallo prepara le lule , grigliati interi spiedini di anelli di calamari con peperoni e cipolle. In Corea, i calamari freschi vengono spesso serviti con senape e salsa prima di essere salati e avvolti in foglie di lattuga o di pilastri.
Il calamaro si trova in altri paesi asiatici come Cina, Tailandia, Giappone e Taiwan. Di solito, il calamaro viene grigliato intero e venduto in bancarelle di cibo e bancarelle. È possibile trovare calamari più speziati in agnello, riso e piatti a base di noodle nella cucina cinese e del sud-est asiatico.