Nutriente e appagante, questa crema di zuppa di broccoli è un piatto facile e veloce. La sua consistenza vellutata, insieme ad un sapore leggermente fresco e cremoso, renderà questa zuppa purea un favorito con gli amanti dei broccoli. Una manciata di crostini di timo al bacon fatti in casa lo rendono ancora più saporito.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di burro
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 4 tazze di brodo di pollo
- 3 tazze di broccoli freschi tritati
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco macinato
- Opzionale: 1/16 di cucchiaino di noce moscata
- Guarnire: crostini di pancetta al timo
Come farlo
In una grande casseruola impostata a fuoco medio, rosolare la cipolla tritata nel burro fino a quando diventa traslucida e tenera. Aggiungere il brodo di pollo e i broccoli e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire la zuppa per 8-10 minuti, fino a quando i broccoli sono teneri.
Usando un frullatore , passare la zuppa di broccoli finché non è liscia. Trasferire con cautela la miscela di broccoli caldo nella casseruola e mescolare la panna, sale, pepe e noce moscata.
Riscalda la zuppa però - evita di bollirla - e servi immediatamente.
Questa ricetta di zuppa di broccoli fa da 4 a 6 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 128 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 346 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |