Guida in giro per la campagna francese in autunno, e ovunque vedrai crescere Pumpkin. Dato che non celebrano il Ringraziamento in Francia, questi non sono chiaramente per quelle celebrazioni. No, le zucche sono un alimento base della cucina francese e, come si conservano bene, sono presenti nelle ricette autunnali e invernali. Troverete le ricette dai biscotti ai cocktail.
Questa ricetta tradizionale per la zuppa di zucca francese è una di queste classiche È così facile da preparare e anche la zuppa si raffredda così bene che la mangerai presto tutto l'anno. Ed è anche estremamente salutare e nutriente, quindi non ci piace.
La zuppa ha una consistenza vellutata e un sapore delicato e sapido perfetto per un pranzo leggero o un primo piatto raffinato. La vera chicca è che è facile da preparare e sano in quanto è delizioso!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 3 scalogni medi tritati
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 5 tazze di brodo di pollo
- 1 zucca media (circa 3 libbre), pelata, senza semi e cubetti
- 3 patate grandi (circa 2 libbre), sbucciate e tagliate a cubetti
- ½ tazza di panna pesante
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- Sale, a piacere
Come farlo
Riscaldare delicatamente l'olio d'oliva in una grande casseruola. Aggiungere gli scalogni e il sauté sminuzzati fino a quando diventano leggermente traslucidi. Aggiungere l'aglio tritato e saltare delicatamente per qualche minuto in più (fare attenzione a non bruciare l'aglio o la zuppa sarà estremamente amara).
Aggiungere il brodo di pollo, la zucca e le patate nella padella e portare a ebollizione costante. Lasciare cuocere le verdure a fuoco lento per 35-50 minuti, o finché non sono teneri quando forate con un coltello.
È importante che la zucca sia tenera, altrimenti la zuppa risultante sarà grumosa.
Passa la zuppa in un frullatore da banco, in un frullatore ad immersione o in un Bimby se ne hai uno finché non è completamente liscio.
Restituire la zuppa in una padella grande, riporre sul fuoco e far sobbollire per ridurre un po 'e addensare la zuppa.
Mescolare la crema pesante e scaldare.
Condisci la zuppa con sale e pepe secondo i tuoi gusti. Servire immediatamente in piatti caldi o piatti caldi con una baguette croccante di pasta madre francese sul lato.
Come se la facilità di preparare questa zuppa e il suo valore nutrizionale non fosse sufficiente per farti venire voglia di cucinare, anche questo si congela così bene.
Per congelare la zuppa di zucca:
Lasciare la zuppa per fare completamente freddo, quindi dividere in porzioni. Mettere la zuppa in sacchetti freezer etichettati e congelare. La zuppa manterrà bene fino a due mesi. Per scongelare, versare la zolla solida di zuppa in una padella larga e metterla a fuoco basso per scongelare delicatamente la zuppa, quindi dare una buona ebollizione prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 342 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 474 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 11 g |