Cosa ti serve
- 1 tazza d'acqua
- 2 tazze di zucchero semolato
- 2 tazze di noccioline sgusciate e tostate
- 3/4 di tazza di miele
- Sciroppo di mais leggero da 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro di arachidi
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come farlo
1. Preparare una teglia grande allineandola con un foglio di alluminio che si estende oltre i bordi e spruzzare il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
2. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola media. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente inumidito, quindi aggiungere il miele, sciroppo di mais e sale.
3. Cuocere le caramelle a fuoco medio-alto fino a quando raggiunge 225 gradi su un termometro di caramelle. A questo punto, aggiungi le noccioline e mescola per unire.
Continuare a cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non raggiunge i 290 gradi.
4. Togliere la padella dal fuoco e mescolare il burro, il bicarbonato e il burro di arachidi. Mescolare fino a quando non ben combinato, quindi versare sulla padella preparata.
5. Spargere le caramelle il più sottile possibile con una spatola o un cucchiaio e lasciarlo a temperatura ambiente. Una volta che è completamente freddo, spezzalo in piccoli pezzi per servire. Conservare il fragile in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 288 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 3 mg |
Sodio | 189 mg |
carboidrati | 42 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 6 g |