Questi petti di pollo al vaso di coccio prendono il loro sapore dai condimenti creoli e dalla salsa cremosa. Cipolle, peperoni e sedano si uniscono al bacon per dare sapore a questo gustoso piatto di pollo. Un po 'di latte o panna viene mescolato nella salsa verso la fine del tempo di cottura, creando un "sugo" saporito da servire insieme al pollo.
Servire il pollo e la salsa cremosa con riso o pasta o con patate arrosto. Aggiungi una verdura al vapore o un'insalata e avrai un pasto completo. È un ottimo piatto di famiglia e il fornello lento lo rende praticamente senza sforzo.
Cipolle, peperoni e sedano costituiscono la "santa trinità", un trio di verdure aromatiche (una variante del classico mirepoix francese ) associato alla cucina cajun e creola.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 1 mazzo di cipolle verdi (da 6 a 8, con la maggior parte della parte verde) o 1 tazza di cipolle gialle tritate
- 1/4 tazza di peperone rosso o verde tritato
- 1 costa di sedano, a dadini
- 2 strisce di pancetta tagliata a dadini, a dadini
- 4 cucchiai di farina
- 3/4 tazza di brodo di pollo, preferibilmente basso contenuto di sodio
- 1 o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di condimento creolo o cajun *
- 4 metà di petto di pollo disossate o circa 1 a 1 1/2 libbre di offerte di pollo
- Da 1/4 a 1/2 tazza di panna, metà e metà o latte
Come farlo
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle, peperone, sedano e pancetta. Cuocere, mescolando, per 4 minuti. Aggiungere la farina e continuare la cottura per circa 3 minuti in più, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere fino a quando si addensa. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il condimento creolo; mescolare bene
- Disporre i petti di pollo nella pentola a cottura lenta.
- Spoon il composto di salsa sopra i petti di pollo.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 5 ore, mescolando circa a metà del tempo di cottura.
- Mescolare la panna o il latte circa 15 o 20 minuti prima che il piatto sia pronto.
- Servire il pollo e la salsa con la pasta o il riso cotti caldi.
* Se il condimento creolo è senza sale, assaggia e aggiusta i condimenti quando aggiungi la panna.
Note: Questa ricetta è stata originariamente preparata con solo pancetta e cipolle verdi. Aggiunte recenti includono peperone e sedano, che con le cipolle costituiscono la "santa trinità" che troverete in molti piatti classici cajun e creoli. Sentiti libero di personalizzare il piatto per soddisfare i gusti della tua famiglia.
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Pollo con pancetta e formaggio
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 687 |
| Totalmente grasso | 44 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 194 mg |
| Sodio | 711 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 50 g |