Una insalata di cavolo rinfrescante e cremosa che funziona bene sui panini tirati del porco o servita da contorno.
Cosa ti serve
- 1 cavolo verde, sminuzzato
- 1 cipolla bianca tritata finemente
- 1 peperone, tritato finemente
- 2 carote, grattugiate
- Maionese da 3/4 tazze (180 ml)
- Ketchup da 1/3 di tazza (80 ml)
- Panna acida 1/3 di tazza (80 ml)
- 1/4 di tazza (60 ml)
- senape di Digione
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di zucchero semolato
- 2 cucchiai di aceto di sidro (30 ml)
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di sale
- 1/2 cucchiaino (5 ml) di pepe di cayenna, facoltativo
- 1/2 cucchiaino (5 ml) di pepe nero, macinato
Come farlo
1. In una casseruola media mescolare insieme maionese, ketchup, panna acida, senape, zucchero, aceto, sale, pepe di cayenna e pepe nero. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di versare sopra le verdure. Mescolare bene, coprire la ciotola e mettere lo slaw in frigorifero per 4 o 5 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 252 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 943 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 4 g |