Questo pollo umido arrostito all'aglio è cotto nel fornello lento, per un pasto facile, quasi a mani libere. Un pollo piccolo è il migliore, e dovrebbe essere avviato con l'impostazione alta, in primo luogo per portare il fornello lento alla temperatura.
Servire il pollo come piatto principale con verdure o usare la carne di pollo cotta in sandwich, insalate, casseruole o zuppe.
Utilizzare un pollo fresco refrigerato o un pollo scongelato correttamente, circa 4 chili. Vedere i suggerimenti sotto la ricetta per più sapore e consigli di cottura.
Cosa ti serve
- 1 piccolo pollo arrostito, circa 4 chili
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- Paprika dolce
- 4 spicchi d'aglio medi, tritati
- 4 once di burro (1 stecca), tagliato a pezzetti
Come farlo
- Distribuire metà dell'aglio nella cavità e distribuire il resto all'esterno dell'uccello.
- Metti il pollo nella pentola a cottura lenta e metti qualche pezzetto di burro sopra i petti di pollo o infilali sotto la pelle.
- Cospargere il pollo, dentro e fuori, con sale kosher, pepe nero macinato fresco e paprika.
- Aggiungere il burro rimanente e il brodo di pollo alla pentola.
- Coprire e cuocere su ALTO per 1 ora. Ridurre a BASSA e cuocere per 5 o 7 ore in più, finché i teneri e i succhi non si schiariscono.
- Servire la salsa al burro all'aglio con il pollo.
Suggerimenti e variazioni
- Se lo si desidera, aggiungere una cipolla squamata alla cavità insieme a spicchi di spicchi di limone o arancia e rametti di erbe. Rosmarino, rametti di prezzemolo, timo, salvia o erba cipollina sono tutte buone scelte per le erbe aromatiche.
- Sostituire un buon condimento creolo o cajun con sale, pepe e paprika. Cospargilo leggermente su tutto e nella cavità dell'uccello.
- Usa un pollo tagliato nella ricetta invece di un intero uccello.
Potrebbe piacerti anche