Deliziosi petti di pollo disossati sono dorati nella padella e poi serviti con una crema di formaggio e parmigiano meravigliosa e davvero facile. La salsa è simile a una salsa Mornay con l'aggiunta di crema di formaggio. È ricco, cremoso e pieno di sapore.
Servi questa semplice salsa di pollo e parmigiano con noodles caldi al burro e spinaci alla crema o pomodori freschi a fette per un pasto che la tua famiglia amerà.
Vedi i suggerimenti e
Cosa ti serve
- Da 4 a 6 metà del petto di pollo (senza osso, senza pelle)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di burro
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 4 once di crema di formaggio
- 1 tazza
- latte (o metà e metà)
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco (circa 2-3 cucchiai grattuggiato)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- sale a piacere
Come farlo
Per il pollo:
- Metti i petti di pollo tra fogli di pellicola o in un sacchetto di plastica per alimenti e picchietti delicatamente fino a ridurli uniformemente.
- Cospargere leggermente i petti di pollo con sale e pepe.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
- Aggiungere il pollo e cuocere per circa 5 o 6 minuti su ciascun lato, finché non sarà ben rosolato e cotto. I succhi dovrebbero essere puliti quando la parte più spessa di un petto di pollo viene tagliata con un coltello.
- La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F. Prova con un termometro a lettura immediata inserito nelle parti più spesse. I petti di pollo possono diventare secchi se troppo cotti.
Per la salsa:
- Nel frattempo, in una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso.
- Soffriggere l'aglio e le cipolle verdi per circa 1 minuto.
- Aggiungere la crema di formaggio, il latte o la metà e metà e il parmigiano e scaldare fino a quando è caldo e morbido.
- Mescolare pepe e sale, a piacere.
- Salsa di mestoli sul pollo e guarnire con prezzemolo.
Suggerimenti esperti
- Se i petti di pollo sono grandi, tagliali a metà orizzontalmente per formare due costolette di spessore uniforme. In alternativa, acquistare cotolette di petto di pollo pre-affettato.
- Sostituire il pollo con le cotolette di petto di tacchino.
- Per il sapore toscano, aggiungere 1/2 tazza di pomodori secchi tagliati al sole (in olio, scolati) e un cucchiaio o più di foglie di basilico tritate fresche.
- Servire il pollo con pasta calda o un altro tipo di pasta o servire con riso o patate arrostite. Aggiungere verdure cotte, broccoli o fagiolini al vapore o servire con un'insalata rigirata.
- Sostituire la panna per la crema di formaggio.
- Se si preferisce il formaggio cheddar, aggiungere circa 1 tazza, tritato, al posto del parmigiano.
Qual è una porzione di pollo?
- Petti di pollo disossati spesso pesano da 8 a 10 once, mentre una porzione è di circa la metà di quella, o circa 4 once. Scegli dei petti di pollo più piccoli per i pasti o trasforma un grosso petto di pollo in due cotolette più piccole tagliatele affettandolo a metà orizzontalmente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1072 |
| Totalmente grasso | 69 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 334 mg |
| Sodio | 715 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 96 g |