Questa ricetta di manzo alla Stroganoff è un gioco da preparare perché inizia con roast beef avanzato, arrosto, petto o manzo arrosto. Quindi tutto ciò che devi fare è preparare la salsa. Per risparmiare tempo, cerca i funghi pre-affettati (sono normalmente lo stesso prezzo dei funghi normali).
Vuoi aggiornare questa ricetta un po '? Trader Joe's e Pacific Natural Foods sono entrambi un'ottima crema condensata di zuppa di funghi fatta con ingredienti naturali. La zuppa del commerciante Joe è fatta con funghi portobello.
È abbastanza buono.
Servire questo stroganoff con pasta all'uovo bollente e insalata verde.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai. burro
- 1/2 tazza di cipolle a dadini
- 8 once funghi affettati
- 2 cucchiai. Farina
- 1-1 / 2 tazze di brodo di carne
- 1 10,75 once. può condensato crema di zuppa di funghi
- 2 cucchiai. panna acida
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 2 tazze di arrosto di manzo cotto a pezzi, arrosto di manzo, petto di manzo o arrosto di manzo
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella grande (12 pollici) a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e i funghi e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
- Cospargere la farina con le verdure e mescolare fino a quando la farina è ben rivestita con il grasso e gli sgocciolamenti nella padella.
- Aggiungere il brodo, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Aggiungere la crema di zuppa di funghi e panna acida e condire con sale e pepe.
- Mescolare la carne cotta e cuocere per qualche minuto fino a quando non si è riscaldata.
- Servire lo stroganoff con le tagliatelle all'uovo cotte calde.
Nota: se vuoi rosolare i funghi, che è una buona idea perché approfondirà il sapore di Stroganoff, cucini semplicemente le cipolle separatamente prima. Quando sono traslucidi, togliere dalla padella e aggiungere un po 'di burro se la padella è asciutta. Quindi aggiungere circa la metà dei funghi in un unico strato. Non affollare i funghi! L'affollamento li vaporizzerà invece di farli dorare.
Cuocere, senza mescolare, finché i funghi non saranno dorati con una leggera crosta sul fondo. Girare e cuocere alcuni minuti sull'altro lato (il secondo lato non impiegherà più tempo). Ripeti con i funghi rimanenti. Quindi riportare entrambe le cipolle e tutti i funghi nella padella e procedere con la ricetta come indicato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 152 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 552 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |