Ricetta messicana di cornbread

Questo pane di mais messicano presenta peperoncini verdi a cubetti, mais dolce e formaggio cheddar. Mi piace usare i peperoncini freschi Anaheim o poblano , ma puoi sostituire i peperoncini verdi in scatola.

I peperoni del Cile hanno una pelle dura, quindi li mettiamo su una padella asciutta e poi li cuociamo in un sacchetto di carta. La loro cottura a vapore nella busta facilita il distacco delle pelli e la loro cottura sviluppa un sacco di sapore dolce e affumicato. Se stai usando chiles in scatola, le skin sono già disattivate, quindi puoi saltare questo passaggio.

Cosa ti serve

• 1 tazza
• farina per tutti gli usi , setacciata
• 1 tazza di farina gialla di mais
• 1 cucchiaio
• lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova, sbattute
• 1 tazza di latte
• ¼ di tazza di burro fuso o accorciamento
• ½ tazza di zucchero (ma lascia fuori se non ti piace dolce)
• 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
• 1 tazza di mais dolce, fresco, scongelato o in scatola (ben scolato)
• 1-2 peperoncini verdi freschi (descritti sopra) o ¼ di tazza di peperoncini verdi tagliati a cubetti

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Ungere e infarinare a fondo una teglia da 9 "× 9" (o utilizzare una teglia antiaderente o una padella flessibile in silicone). Oppure usa una padella di ghisa.
3. Setacciare la farina, la farina di mais, il lievito e il sale.
4. Unire latte, uova, burro (o grasso) e zucchero.
5. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a quando la farina è inumidita, non più di dieci-quindici secondi. Quindi piegare il mais, i peperoni tagliati a dadini e il formaggio, ma non sovrascrivere la pastella o il pane di mais sarà troppo duro.

1. Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere immediatamente il pane di mais.
2. Cuocere 25 o 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del pane di mais esce pulito e il bordo del pane di mais inizia a separarsi dalla padella.

Più ricette di cornbread:
• Pane di mais di base
• Pane al mais latticello
• Muffins di cornbread
• Cornbread con mais

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	277
Totalmente grasso	15 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	62 mg
Sodio	416 mg
carboidrati	27 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).