Questa combinazione di fagiolini freschi e pancetta a dadini cotti è un modo intelligente per elevare i tuoi fagiolini di tutti i giorni. Burro, scaglie di pancetta e pancetta appena sfornata, aromatizzano perfettamente i fagiolini freschi. Questo piatto è un'ottima alternativa ai semplici fagioli verdi al vapore o alla casseruola di fagioli verdi .
La ricetta è popolare ed è deliziosa! Per ridurre un po 'il grasso, scartare la maggior parte delle gocce di pancetta prima di aggiungere il burro e i fagioli verdi cotti nella padella.
Il piatto può essere preparato con fagiolini freschi o surgelati. Se usi fagiolini surgelati, cuocili a vapore seguendo le indicazioni sulla confezione. Per un po 'di colore in più, utilizzare i chicchi di cera gialla parte nella ricetta. Jazz questi fagiolini ancora più con un po 'di aglio e scalogno tritato.
Cosa ti serve
- 2 chili di fagiolini freschi
- 8 strisce di pancetta a dadini
- 3 cucchiai di burro
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
- Sale, a piacere
Come farlo
- Lavare i fagiolini in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda. Top e tail loro (tagliare fuori le estremità dello stelo e le estremità della coda) e poi tagliarli in lunghezze da 1 a 1 1/2 pollice. Accantonare.
- Riscaldare una padella grande o una padella su fuoco medio; aggiungere la pancetta tagliata a dadini. Friggere la pancetta fino a quando diventa croccante; rimuovere gli asciugamani di carta per drenare. Lascia da 2 a 3 cucchiai (o più) di sgocciolature di bacon nella padella e salva i residui di sgocciolamento per un'altra ricetta. Metti da parte la padella.
- Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata a fuoco alto e aggiungi i fagioli. Far bollire per circa 8-12 minuti, o fino a raggiungere la desiderata cottura.
- Scolare bene i fagiolini e aggiungerli alla padella con la pancetta cotta e il burro. Mescolare bene e scaldare fino a quando i fagiolini sono ben coperti e caldi.
- Cospargere i fagiolini con pepe nero macinato fresco e sale, a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Lo sgocciolamento del bacon può solidificare e causare scarichi intasati, quindi non versarli nello scarico. Se hai intenzione di scartare i gocciolamenti, versali in una lattina vuota; quando i gocciolamenti si sono solidificati, getta la lattina nella spazzatura.
- Come cuocere la pancetta: cuocere la pancetta in forno. Riscaldare il forno a 375 F e rivestire con un foglio un foglio di cottura cerchiato. Disporre le strisce di pancetta nella padella e cuocere nel forno preriscaldato per circa 22-26 minuti, o fino a quando la pancetta è croccante. Riservare un po 'di sgocciolamento per i fagiolini e scolarli sulla carta assorbente. Procedi con la ricetta.
- Fagiolini con pancetta, aglio e scalogno: prima di aggiungere i fagiolini cotti alla padella, fate soffriggere (fuoco medio-basso) uno spicchio d'aglio finemente tritato o pressato e qualche cucchiaio di scalogno tritato finemente nel burro e nella salsa di pancetta per circa 2 minuti, o fino a quando sono teneri. Aggiungere i fagiolini e la pancetta cotti e scolati; mescolare, scaldare e condire con sale e pepe.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 258 |
Totalmente grasso | 8 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 18 mg |
Sodio | 102 mg |
carboidrati | 36 g |
Fibra alimentare | 14 g |
Proteina | 12 g |