Chicken and Pasta with Lemon Pesto è una ricetta semplice ed elegante, ideale per intrattenere. Il limone aggiunge un tocco di freschezza che esalta tutti i sapori. Basta aggiungere il succo di limone e la scorza di limone grattugiata al pesto acquistato, quindi mescolarlo con la crema, per una salsa quasi istantanea che è perfetta su pollo succulento e pasta tenera. I piselli e il parmigiano grattugiato aggiungono il tocco finale perfetto.
Tutto ciò che serve per completare questo pasto è una fresca insalata verde o un'insalata di frutta con un condimento semplice. Un toast all'aglio sarebbe un buon accompagnamento.
Cosa ti serve
- 1 (16 once) pacchetto di linguine o pasta per spaghetti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 5 petti di pollo disossati, senza pelle, a cubetti
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 1 tazza di panna pesante
- 1 pesto di basilico al pesto (9 once)
- 1/4 di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 tazze di piselli surgelati
- Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza
Come farlo
1. Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. In un'ampia casseruola, unire burro, olio e aglio a fuoco medio-alto. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungi i petti di pollo; Cospargere con sale e pepe.
3. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il pollo è quasi cotto, circa 4-6 minuti. Mescolare in crema e portare a ebollizione; ridurre il calore al minimo.
4. Aggiungi la pasta all'acqua bollente; cuocere fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
5. Quando la pasta è pronta, scola bene e aggiungi tutti i 3 cucchiai da tavola del pesto, 3 cucchiai di succo di limone, scorza di limone, piselli e parmigiano alla miscela di pollo; passare a fuoco medio fino a quando il pollo è ben cotto e la miscela è calda.
6. In una piccola ciotola, unire i restanti 3 cucchiai di pesto con il restante 1 cucchiaio di succo di limone. Condisci il composto sopra il composto di pollo e servi immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1678 |
| Totalmente grasso | 86 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 408 mg |
| Sodio | 472 mg |
| carboidrati | 94 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 136 g |