Il riso sporco Cajun prende il nome dal suo aspetto "sporco". Di solito è fatto con l'aggiunta di fegatini di pollo. Questa versione facile di riso sporco è fatta con salsiccia di maiale ma i fegatini di pollo cotti tritati o una combinazione di fegato e ventriglio possono essere aggiunti se lo si desidera. Se cucini le frattaglie per il piatto, puoi sostituire il brodo di pollo con il brodo di cottura delle interiora.
Questa ricetta rende sufficienti da 3 a 4 porzioni ed è facilmente scalabile per più persone.
Cosa ti serve
- Massa piccante da 1/2 a 1 libbra
- salsiccia per colazione a base di carne di maiale
- Cipolla tritata da 1/4 di tazza
- 1 tazza da 3/4
- Brodo di pollo
- 1/2 tazza di riso a grani lunghi
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secco
- sale e pepe
Come farlo
- Salsiccia marrone in padella o padella finchè non è più rosata, rompendo con una forchetta.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere 2 o 3 minuti in più.
- Versare la maggior parte del grasso in eccesso.
- Mescolare in brodo e riso. Sobbollire delicatamente, coperto, da 18 a 20 minuti o fino a quando il riso è tenero e la maggior parte del brodo viene assorbito.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare.
Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
Suggerimenti e variazioni:
- Aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di fegatini di pollo cotto o ventriglio al piatto insieme al riso e al brodo di pollo. Sobbollire come indicato e quindi aggiungere prezzemolo e sale e pepe, a piacere.
- Aggiungere 2 cucchiai di sedano tritato e 2 cucchiai di peperone tritato alla padella con la cipolla tritata e soffriggere fino a quando la cipolla è traslucida. Continua con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 290 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 44 mg |
| Sodio | 914 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |