Una raccolta di ricette essenziali di Kugel

Kugels ha spiegato lo storico del cibo Rabbi Gil Marks nella sua Encyclopedia of Jewish Food , ha avuto inizio circa 800 anni fa in Germania. Originariamente un semplice amido mescolato allo stile di gnocco cotto negli stufati di Shabbat, i kugel si sono evoluti nel corso dei secoli con stile, metodo di cottura (sono generalmente cotti in un piatto, piuttosto che bolliti in uno stufato durante la notte) e una varietà di ingredienti. Dalla famosa latteria lokshen (noodle) kugel to potato kugel, alle versioni piene di frutta, verdura (o entrambe!), Troverai qui una vasta gamma di opzioni per tutto, dallo Shabbat alle cene di vacanza, ai brunch o ai potlucks.

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  Ricetta Dolce Ricotta Kugel Ricetta (da latte)

  Se stai cercando la classica vecchia scuola Cottage Cheese Noodle Kugel fatta con il bubbe, questo è tutto - con l'aggiunta americana decisamente a metà del secolo di una copertura di briciole di mais, cioè.

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  Limone Ricotta Noodle Kugel con ciliegie secche (caseificio)

  Vuoi un accendino più leggero e accattivante sul formaggio Kugel? Non guardare oltre questo Limone Ricotta Noodle Kugel con ciliegie secche . Infuso con la scorza e il succo di Meyer o limoni regolari, e costellato di ciliegie secche e uvetta dorata, è un tocco deliziosamente festivo su un favorito sentimentale.

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  Cream Cheese Noodle Kugel con Corn Flake Topping (caseificio)

  Gli odiatori di formaggio di ricotta, prendete nota - grazie a questa ricetta di Kugel di pasta cremosa al formaggio , si può finalmente entrare in azione kugel noodle caseario. Una guarnizione di cornflake alla cannella e zucchero aggiunge un po 'di croccantezza.

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  Ricetta Kugel di patate dolci senza uova (Pareve)

  Non capita spesso di incontrare una ricetta kugel che non coinvolga le uova. Ma questo Kocel di patate senza latte, senza nocciole e senza uova è limitato da un po 'di farina integrale e succo di limone. Arricchito con ortaggi a radice, mela e un accenno di brillante scorza di limone, è una buona alternativa ai kugel di patate più pesanti.

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  Ricetta di miele zuccherato carota Kugel (Pareve)

  Addolcito con miele e ravvivato con la scorza di limone, questo caraffa carota zuccherata senza lattosio Kugel ricorda la torta di carote, ma può ancora reggere il confronto con piatti salati. Gli albumi montati a neve alleggeriscono la consistenza e rendono questo budino meno saporito di molti kugels vegetali. È anche bello - considera la cottura in padella per le occasioni speciali.

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  Butternut Squash Kugel (Pareve)

  Con una consistenza morbida e leggera a cavallo tra il flan e il soufflé, questo Butternut Squash Kugel , senza latte e addolcito dall'aceto, riesce a sembrare elegante mentre si sente come un alimento da comfort totale.

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  Ricetta Zoodle Kugel

  Se sei salito sul carro a spirale , adorerai questa ricetta Zugger Kugel , che fa un uso brillante delle "tagliatelle di zucchine". Esperto di cibo dell'Europa dell'Est La ricetta di Barbara Rolek è ravvivata dalla scorza di limone e dalle erbe fresche e suggerisce persino un paio di scambi intelligenti di ingredienti se vuoi rendere la ricetta senza glutine e / o kasher per la Pasqua ebraica.

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  Yerushalmi Kugel Recipe (Pareve)

  Realizzata con zucchero caramellato e tagliatelle condite con pepe nero, questa ricetta è stata portata nella città di Gerusalemme dagli immigrati ebrei chassidici dell'Europa orientale nel XVIII secolo, da qui il nome Kugel Yerushalmi . Rendere il caramello può essere complicato, ma il risultato è un kugel unicamente delizioso che è ancora popolare in Israele oggi.

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  Classic Potato Kugel (Parve)

  Questa ricetta Classica di Kugel di patate è la versione preferita di Giora Shimoni dello Shabbat e dei preferiti delle vacanze. Tenero all'interno, croccante all'esterno, rende il contorno perfetto per pollo arrosto o petto d'asino.

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  Broccoli Kugel

  Questo broccoli kugel a forma di souffle è facile da buttare insieme agli ingredienti che è probabile avere a portata di mano. L'utilizzo di broccoli surgelati riduce al minimo il lavoro di preparazione; le uova e la maionese conferiscono una consistenza morbida alla cipolla e al piatto arricchito di aglio.

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  Spinaci Noodle Kugel

  Lo spinaciolo Noodle Kugel di Giora Shimoni è un ottimo contorno per il Sabbath o il tavolo delle feste. Spinaci freschi e un sacco di cipolle aggiungono una sensazione casalinga e salutare a questo kugel; i sapori semplici lo rendono un buon complemento per tutti i tipi di antipasti. Fare un pasto al latte? Aggiungi la feta, il formaggio di capra o il tuo formaggio duro a pezzetti preferito alla miscela di noodle prima di infornare.

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  Ricetta vegana di mele Kugel di mele (Pareve, Pasqua ebraica)

  Questo kugel anallergico è senza uova, senza latticini e può essere senza noci. È anche kosher-for-Pasqua. È dotato di patate dolci, mele e uvetta, con le noci scricchiolanti, se lo desideri.