Ti chiedi come questo riso basmati bianco, delizioso, fragrante e saporito sia prodotto nei ristoranti indiani? Buone notizie, è facile da duplicare a casa e, la ricetta è vegetariana, vegana e senza latticini e senza glutine.
Questa ricetta di riso basmati al sapore di ristorante in stile indiano è condita con cannella, chiodi di garofano interi e grani di pepe con una foglia di alloro, che si combinano per creare un lato di riso meravigliosamente saporito per accompagnare praticamente qualsiasi piatto di verdure indiano. Vegetariani e vegani possono accoppiare questo semplice piatto di riso con dal piccante indiano , verdure al curry o qualsiasi tipo di curry vegetariano per un pasto vegetariano semplice e di base.
È possibile, se necessario, utilizzare qualsiasi tipo di riso in questa ricetta, ma la forma delicata e la fragranza naturale del riso Basmati sono ciò che realmente unisce questo piatto. Basmati è raramente la varietà più economica nel negozio di alimentari, ma tu vuoi davvero assaggiarlo in questa ricetta.
Se ti piace preparare semplici piatti a base di riso indiano, potresti anche provare questa classica ricetta di riso indiano al limone o, per qualcosa di un po 'più abbondante, questo piatto vegano di riso e verdure biryani .
Questa semplice ricetta di riso Basmati è anche senza glutine.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso basmati (non cotti)
- Acqua per ammollo
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o olio di arachidi)
- Bastoncino di cannella da 1 pollice (spezzato a metà)
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaini di semi di cumino
- 1 spicchio intero (puoi usare 2-3 se ti piacciono i chiodi di garofano)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero intero
- 1 cipolla grande (tritata sottile)
- 1 tazza di riso basmati
- 2 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale (o da degustare)
Come farlo
- Coprire il riso Basmati con acqua in una piccola ciotola e mettere da parte. Lasciare inzuppare il riso per 20 minuti.
- Una volta che il riso è stato ammollato (dopo 20 minuti), scolare l'acqua in eccesso e andare al passaggio successivo.
- A fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva o l'olio di arachidi in una padella o una padella larga e aggiungere il bastoncino di cannella (spezzettato a metà), alloro, semi di cumino, chiodi di garofano interi e grani di pepe. Scaldare queste spezie per soli 10-15 secondi, quindi aggiungere la cipolla tritata e scaldare fino a quando la cipolla sarà ben cotta, circa 6-8 minuti.
- Aggiungere il riso Basmati imbevuto ma crudo, e tostare, mescolando, per 20-30 secondi, fino a quando non si sarà leggermente dorato, quindi aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
- Una volta che l'acqua bolle, ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e lasciare cuocere il riso per 15-20 minuti, finché il riso non viene cotto e il liquido viene assorbito. Puoi mescolare di tanto in tanto, se necessario.
Fa tre porzioni di riso basmati indiano.
Come preparare versioni vegetariane di piatti tradizionali indiani? Prova alcune ricette vegetariane vegetariane più facili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 593 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 416 mg |
| carboidrati | 114 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 10 g |