Ricetta ungherese alla torta di ricotta - Turos Lepeny

Questa ricetta per la cheesecake di cagliata ungherese - turbo (formaggio cagliato) lepeny (foglio) - è anche conosciuta come turos pite e turos racsos . E 'anche conosciuto come formaggio cagliato alla Rakoczi dopo Janos Rakoczi (1897-1966), uno chef ungherese che ha fama di aver creato il dessert. Alcuni hanno cime di pasta di lattice, altre meringhe.

Questa è la mia versione. Mi piace fare un doppio lotto della crosta da tenere in mano in frigorifero per un'azienda inaspettata. È così facile poggiarlo su una teglia da 9x13 pollici e un ripieno con ripieno di frutta in scatola. doppio lotto della crosta da tenere in mano in frigorifero per un'azienda inaspettata. È così facile poggiarlo su una teglia da 9x13 pollici e un ripieno con ripieno di frutta in scatola.

Se non riesci a trovare la ricotta secca, potresti voler preparare da zero i tuoi contadini .

Congelate gli albumi rimasti e risparmiate le rimanenti ricette di albume d'uovo .

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare il forno a 350 gradi. Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare la farina e lo zucchero dei confettieri. Impulso nel burro come per l'impasto. Versare 1 tuorlo d'uovo attraverso lo scivolo del cibo e far funzionare la macchina fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro e, leggermente, unire l'impasto. Premerlo in una padella da 9x13 pollici, usando le punte delle dita leggermente inumidite, se necessario. Cuocere a metà strada, circa 20 minuti.
  1. Nel frattempo, in una grande ciotola o robot da cucina, unire ricotta, zucchero, 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di vaniglia e la scorza (se utilizzata) fino a che liscio. Nota: se ti piace un sacco di ripieno di formaggio, aumentare la ricotta a 2 chili, 6 tuorli d'uovo grandi, 2 cucchiaini di vaniglia e 2 cucchiaini di scorza di limone (se si usa).
  2. Spalmare il formaggio in modo uniforme su una crosta parzialmente cotta e coprire con il ripieno di albicocche, usando le punte delle dita leggermente inumidite, se necessario, e tornare in forno per altri 25 minuti.
  3. Nel frattempo, preparare la meringa frullando i 4 albumi d'uovo riservati con 1/2 cucchiaino di vaniglia e 1/2 tazza di zucchero fino a formare delle cime rigide.
  4. Ridurre il calore a 250 gradi. Togliere la torta dal forno. O pipettare la meringa sulla superficie del cheesecake a righe reticolari o distribuirla uniformemente su tutta la superficie, usando una spatola per fare vortici come per la crostata al limone. Cuocere 20 minuti o fino a quando la meringa è molto leggermente marrone. Raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 410
Totalmente grasso 24 g
Grassi saturi 14 g
Grassi insaturi 7 g
Colesterolo 170 mg
Sodio 318 mg
carboidrati 37 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 13 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).