I gamberetti scampi fanno parte del repertorio dei classici piatti italo-americani con cui sono cresciuto: fresco, aglio e sempre untuoso, i gamberi scampi hanno bisogno di pane o pasta per assorbire quel delizioso burro e olio d'oliva. La parte migliore degli scampi di gamberetti è che è veloce e facile da realizzare.
Cosa ti serve
- Gamberetti da 1 libbra (grandi, pelati)
- 5 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente)
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Pasta o pane
Come farlo
- Se stai servendo gli scampi con la pasta, fai bollire l'acqua e aggiungi una palma di sale. Quando bolle, metti una padella grande su un altro fornello e accendi il fuoco.
- Taglia gli spicchi d'aglio più sottili che puoi.
- Aggiungere la pasta all'acqua bollente e il burro e l'olio d'oliva nella padella.
- Fai soffriggere l'aglio per un minuto o poco più - non lasciarlo bruciare - e poi aggiungi le scaglie di pepe rosso.
- Aggiungere il vino bianco e un po 'di sale e farlo bollire furiosamente per 2-3 minuti, quindi aggiungere i gamberetti.
- Lasciate che i gamberi saltino nella padella a fuoco vivo per 2-3 minuti, quindi girateli e aggiungete prezzemolo e pepe nero. Aspetta un minuto e poi mescola bene e spegni il fuoco.
- La pasta dovrebbe essere fatta ormai, quindi scolatela.
- Aggiungere il succo di limone agli scampi, quindi mescolare con la pasta e servire subito. Se stai andando per la via del pane, versa gli scampi in una ciotola e abbi!