Questa ricetta slow cooker è fatta con fagioli bianchi essiccati, come i fagioli blu marino. I fagioli sono cotti nel fornello lento e poi vengono aggiunti pomodori, tonno e condimenti. È un piatto semplice e rustico, e fa un pasto eccellente con riso e insalata.
Vedere le varianti sotto la ricetta per insalata di fagioli bianchi con tonno.
Usa fagioli blu o grandi fagioli del nord nella ricetta. Il piatto potrebbe anche essere fatto con i piselli dagli occhi neri.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- Piccoli fagioli bianchi da 1 libbra, inzuppati per una notte scolati
- 2 tazze di pomodori tritati
- 2 o 3 lattine (da 12 a 14 once in totale) di tonno bianco in acqua, sgocciolato e scolato
- 2 rametti di basilico, tritato finemente, o 1 1/2 cucchiaini di basilico essiccato
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
In una padella grande a fuoco medio, fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva per circa 1 minuto. Scartare l'aglio. Metti i fagioli scolati nella pentola a cottura lenta insieme all'olio aromatizzato all'aglio e aggiungi 6 tazze di acqua fresca. Coprire e cuocere in alto per 1 ora. Ridurre l'impostazione al minimo e cuocere per circa 4-7 ore in più, o solo fino a quando i fagioli sono teneri.
Il tempo può variare a seconda della pentola a cottura lenta, dell'età dei fagioli e della durezza dell'acqua.
Se non si è sicuri, iniziare a controllare i fagioli per la cottura dopo circa 4 o 5 ore.
Aggiungere i pomodori, il tonno e il basilico. Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
Variazione
- Insalata di tonno e fagioli bianchi - Dopo che i fagioli sono teneri, rimuoverli e scolarli; raffreddare accuratamente in frigorifero. Unire i fagioli refrigerati con i pomodori tonno, basilico e condimenti, insieme alla cipolla rossa tritata, se lo si desidera.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 472 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 188 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 34 g |