Godetevi il sapore del gambero sontuoso e succulento saltato in padella con una salsa piccante all'aglio tailandese. Questa ricetta è facile e dovrebbe richiedere solo circa 15 minuti.
Salato-dolce, aglio e un po 'speziato, è il piatto perfetto da servire ogni sera della settimana. È anche abbastanza bello da servire ad una festa come antipasto o finger food . Persino i tuoi figli si arrabbieranno per questo, anche se potresti voler ridurre il chili per abbattere le spezie.
Cosa ti serve
- Per la marinata:
- 1 1 / 2-2 cucchiai di salsa di ostriche (salsa di ostriche thailandese o Lee Kum Kee)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio
- salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4-6 spicchi d'aglio (tritati, a piacere)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 peperoncino rosso (tritato, o 1/3 cucchiaino di peperoncino tritato secco, a piacere)
- Per lo Stir-Fry:
- 12-15 gamberetti medio-grandi (o gamberoni, butterflied, i gusci possono essere rimossi o lasciati sopra)
- 2-3 cucchiai di olio (per mescolare in padella)
- Decorazione: 1 limone (tagliato a spicchi)
- Decorazione: 1/2 tazza di coriandolo (fresco)
Come farlo
- In una ciotola, unire salsa di ostriche , salsa di soia, salsa di pesce, zucchero di canna, aglio, succo di lime e peperoncino. Mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Mettere i gamberetti nella marinata e mescolare bene per rivestire.
- In un wok o in una padella, scalda l'olio. Una volta caldo, aggiungi i gamberetti insieme alla marinata.
- Soffriggere per 2 o 3 minuti, o fino a quando i gamberetti sono paffuti e rosa. Saranno anche leggermente dorati dalla salsa. Evitare di cuocere troppo o i gamberetti diventeranno gommosi.
Provare la salsa per il gusto e regolarla secondo le necessità per ottenere un equilibrio salato-dolce. Aggiungi più zucchero se è troppo acido. Se è troppo salato o dolce, aggiungi più succo di lime.
Due modi per servirlo
Questo gamberetto saltato in padella funziona perfettamente sia come antipasto leggero per due persone o come antipasto per un gruppo. Ad ogni modo, può essere placcato per fare un'ottima presentazione.
Per un pranzo o un pranzo: basta far scorrere i gamberetti su un piatto da portata e cospargere con coriandolo, oltre a un peperoncino fresco extra (se si utilizza). Aggiungere spicchi di limone o di lime sul lato e servire con riso o un croccante pane francese.
Per il servizio da party o come antipasto: utilizzare le pinze per raccogliere i gamberetti dalla padella, consentendo alla maggior parte della salsa di gocciolare di nuovo nella padella. Disporre i gamberetti su un piatto da portata con le code e infilare uno stuzzicadenti in ciascuno per renderli più facili da mangiare. Versare la salsa sul piatto e cospargere di coriandolo fresco. Guarnire con spicchi di lime.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 2,009 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |