Fai le tazze di cioccolata a casa

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Raccogli i tuoi ingredienti

Inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Per realizzare tazze di cioccolata , avrai bisogno di:

• Rivestimento di cioccolato tritato o caramelle al cioccolato
• Piccole tazze di caramelle, preferibilmente la varietà di fioretto
• Pennello pulito piccolo (opzionale)

Pianifica di utilizzare circa 12 once di cioccolato per preparare 48 tazze di caramelle vuote. Avrai bisogno di più cioccolato se vuoi sigillare la parte superiore con il cioccolato dopo che sono stati riempiti. Puoi usare qualsiasi tipo di tazza di caramelle che hai a disposizione, ma se hai la possibilità, preferisco la varietà di fogli perché penso che siano un po 'più resistenti della carta.

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Temperare il cioccolato

Per questa ricetta, vuoi temperare il tuo cioccolato o usare un rivestimento caramellato al cioccolato. Il cioccolato temperato avrà un sapore migliore, ma il rivestimento delle caramelle al cioccolato è più veloce e più comodo da usare. Vi raccomando di non usare semplicemente il cioccolato fuso (senza tempera), poiché si ammorbidisce a temperature calde e tende a sbocciare o sviluppa striature grigio-bianche che non sono appetitose. Quindi inizia o temperando il cioccolato seguendo queste istruzioni o sciogliendo il rivestimento di caramelle al cioccolato.

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Riempi gli stampi con il cioccolato

Esistono due metodi per realizzare tazze di cioccolato commestibili. Per il primo, vorrai prendere un cucchiaio e riempire ogni coppetta fino all'orlo di cioccolato. Puoi usare qualsiasi stile o dimensione di tazza di caramelle. Preferisco la varietà della pellicola in quanto mi sembrano un po 'più robusti, ma anche i bicchieri di carta funzioneranno. È possibile impostare queste tazze di caramelle in scatole mini muffin mentre li stai facendo, che contribuirà a preservare la loro forma rotonda. Tuttavia, se stai facendo un gran numero di tazze di cioccolata, potrebbe non essere pratico.

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Versare il cioccolato in eccesso

Lasciate riposare il cioccolato per alcuni minuti, fino a quando non inizia a girare intorno ai bordi. Quindi afferrare una tazza di caramelle dal fondo e rovesciala sopra la ciotola di cioccolato o sopra un foglio di pergamena, lasciando fuoriuscire l'eccesso. Una volta che il cioccolato in più è andato, ti verrà lasciato uno strato sottile e uniforme sui lati e sul fondo della tazza di caramelle. Questo metodo è abbastanza veloce se stai facendo un gran numero di tazze poiché dal momento in cui le hai riempite tutte le prime tazze saranno pronte per invertire il cioccolato. Il rovescio della medaglia è che richiede abbastanza cioccolato extra per riempire le coppe fino all'orlo, quindi non è l'ideale se stai lavorando con una quantità limitata di cioccolato.

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Dipingi il cioccolato sui lati delle tazze

Il secondo metodo prevede l'uso di un pennello piccolo, pulito e adatto ai cibi. Riempi una tazza circa un quarto del modo pieno di cioccolato, quindi usa il pennello per dipingere il cioccolato sui lati della tazza verso l'alto. Cerca di creare uno strato uniforme e ispeziona le tazze mentre le finisci per assicurarti che non ci siano aree deboli e striate. Questo metodo è il migliore se hai una quantità limitata di cioccolato e non stai facendo un gran numero di tazze. Anche i lati e il fondo delle tazze di cioccolato tendono ad essere un po 'più disordinati, ma questo non è di solito un problema se li stai riempiendo di caramelle e sigillando la parte superiore con del cioccolato.

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Lascia il set al cioccolato

Lasciate riposare completamente le cioccolate, a temperatura ambiente o in frigorifero. Se hai intenzione di riempirli di caramelle e sigillarli con del cioccolato, ti consiglio di lasciarli nel loro involucro per ora, anche se alla fine li vuoi scartare. È molto più facile sigillarli con il cioccolato quando sono ancora nelle loro tazze.

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Fai grandi tazze di cioccolata

Se vuoi realizzare tazze di cioccolata più grandi, puoi usare tazze di muffin di dimensioni normali (di carta o di alluminio) e tagliare una striscia dalla parte superiore in modo che non siano così alte. Quindi utilizzare lo stesso metodo di riempimento e scarico del cioccolato, o dipingere il cioccolato sui lati. Questo metodo ti darà tazze di cioccolata delle dimensioni di una normale tazza di burro di arachidi di Reese.

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Le tue tazze di cioccolata sono ora finite!

Una volta che le tazze sono state impostate, ora sono finite! Puoi riempirli con ganache , mousse , gelato o altri tipi di caramelle a tua scelta. Possono essere lasciati aperti, o sigillati con più cioccolata sopra qualsiasi riempimento tu scelga.