Realizzato con more fresche e crema di formaggio non piccante, questo gelato è senza latticini, super cremoso e meraviglioso, rendendolo un dessert favoloso per un incontro, o un modo divertente per regalarsi. Questa ricetta è deliziosa quando le more sono di stagione, ma se ti trovi senza more fresche, puoi usare congelato, ma assicurati di scongelare e scolare completamente prima di usarlo.
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Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di more (fresche)
- 8 once di crema di formaggio vegano (come il marchio Follow Your Heart)
- 1 tazza di latte di mandorla (o altro latte non di latte, non zuccherato è il migliore, ma qualsiasi varietà lo farà)
- 1 tazza di zucchero (granulato o succo di canna evaporato)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
Come farlo
Risciacquare e asciugare delicatamente le more con un panno da cucina pulito o un tovagliolo di carta. Trasferire nel lanciatore di un frullatore o nella ciotola di un robot da cucina e aggiungere nella crema di formaggio vegano da 8 once. Mescolare brevemente e aggiungere 1 tazza di latte di mandorla, 1 tazza di zucchero semolato, estratto di vaniglia e estratto di mandorle. Mescola fino a renderla liscia, ferma e raschiando i lati della caraffa del frullatore o della tazza di robot da cucina, se necessario.
Trasferire la miscela nella ciotola di un gelatiere e congelare secondo le istruzioni del produttore. Una volta congelato nella macchina, trasferirlo in un contenitore ermetico flessibile e lasciare congelare almeno 6 ore prima di servire per la migliore consistenza. Conservare fino a 1 mese nel congelatore.
Sentitevi liberi di aggiungere una varietà di mix-in, come più more, mini cioccolatini al cioccolato, noci pecan tritate, o qualsiasi altra cosa il vostro cuore desidera. Assicurati di ripiegare gli ingredienti extra dopo che il gelato è stato congelato nella macchina, ma prima di trasferirlo in un contenitore ermetico flessibile e di congelarlo per altre 6 ore.
Nota: Realizzare questo gelato senza un gelatiere è certamente possibile, ma la consistenza finale potrebbe essere leggermente diversa rispetto al gelato prodotto con una macchina. Per preparare, posizionare gli ingredienti del gelato in un piatto metallico arrotondato o una teglia. Coprire leggermente con pellicola trasparente e congelare per 20 minuti. Utilizzando un miscelatore elettrico portatile, miscelare la miscela congelata per circa 30 secondi e quindi trasferire nuovamente nel congelatore e coprire leggermente con pellicola trasparente. Congelare altri 20 minuti e quindi miscelare di nuovo per 30 secondi. Ripeti questo ogni 20 minuti per un massimo di 2 ore, o fino a quando la miscela è la consistenza di un gelato soffice. Trasferire in un contenitore ermetico e congelare per ulteriori 2 o 6 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |