Domanda: Red Bean Curd
Risposta: La cagliata di fagioli rossi è un tipo di cagliata di fagioli conservata (chiamata anche cagliata di fagioli fermentati), costituita da cubetti di cagliata di fagioli che sono stati conservati in vino di riso , riso rosso fermentato e altri condimenti.
La cagliata di fagioli fermentata viene venduta in barattoli nei mercati cinesi. Un marchio popolare è Fu-Chung (nella foto nella foto), che contiene un bel po 'di salsa nel barattolo insieme ai cubetti.
Nella cucina cinese , una piccola quantità di cagliata di fagioli fermentati viene utilizzata per aggiungere sapore a tutto, dal riso e al congee alle fritture di verdure e ai piatti brasati . L'influenza degli immigrati cinesi nella cucina hawaiana si riscontra nel fatto che le ricette hawaiane per Char Siu sono spesso realizzate con cagliata di fagioli rossi.