Le carote affettate vengono bollite e poi marinate con chermoula, una miscela marocchina di spezie, erbe, succo di limone, aglio e olio d'oliva. Servire caldo o freddo.
Puoi tagliare le carote se preferisci, ma affettarle è la presentazione tradizionale. Inoltre, prova l' insalata di carote fredda con vinaigrette .
Serve quattro.
Cosa ti serve
- 1 libbra (circa 1/2 kg) di carote fresche, sbucciate e tagliate a fette di 1/8 "
- 4 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio parzialmente schiacciati
- 2 cucchiai
- succo di limone
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (coriandolo)
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di paprica calda
Come farlo
Lessare le carote in acqua salata finché sono teneri, circa 15 a 20 minuti. Scolare e coprire immediatamente le carote con acqua fredda per interrompere ulteriormente la cottura. Scolare di nuovo.
In una casseruola o in una padella di media grandezza, far rosolare delicatamente gli spicchi d'aglio nell'olio d'oliva per due o tre minuti a fuoco basso. Eliminare l'aglio e aggiungere le carote, il succo di limone, il coriandolo e le spezie. Soffriggere a fuoco basso per altri due minuti e togliere dal fuoco.
Servire le carote marinate tiepide o fredde.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 228 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 386 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 4 g |