Questa torta di meringa all'arancia è un cambiamento rinfrescante dalla meringa al limone.
Usa una torta a torta precotta per la torta. Questa crosta di robot da cucina è una buona scelta, o utilizzare una crosta congelata o fogli di pasticceria refrigerati. Seguire le indicazioni sulla confezione per prebagliare la crosta o utilizzare queste istruzioni .
Completa la torta con un ripieno di panna montata, se preferisci.
Cosa ti serve
- 1 guscio di torta (cotto, 9 pollici, raffreddato)
- 1 tazza di zucchero
- 5 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua calda
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 3 grandi tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di scorza d'arancia (finemente grattugiata)
- Topping di meringa:
- 3 bianchi d'uovo grandi
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro
- 6 cucchiai di zucchero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
Cuocere la crosta torta come indicato sulla ricetta o pacchetto. Rimuovere la crosta in un rack per raffreddare e ridurre il calore del forno a 325 F.
In una casseruola media, unire 1 tazza di zucchero, farina e sale. Mescolare con acqua tiepida e succo d'arancia.
Mettere la casseruola a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando continuamente fino a quando la miscela si addensa e comincia a bollire. Far bollire delicatamente, mescolando, per 1 minuto. Metti la casseruola sull'acqua bollente e continua a cuocere per circa 10 minuti in più.
In una piccola ciotola, sbatti i tuorli d'uovo. Mentre continui a sbattere, aggiungi circa 1/2 tazza di miscela calda ai tuorli d'uovo. Sbatti la miscela di tuorlo d'uovo nella miscela calda; mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento l'acqua bollente per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
Togliere la pentola dalla padella di acqua calda. Aggiungere il burro, il succo di limone e la scorza d'arancia. Lasciare raffreddare leggermente la miscela e versarla nella crosta di torta cotta raffreddata.
Nel frattempo, prepara la meringa. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a farli schiumare; aggiungere la crema di tartaro e continuare a battere fino a quando la meringa non trattiene le cime morbide. Mentre continui a battere, aggiungi gradualmente i 6 cucchiai di zucchero e continua a battere fino a quando è rigido e lucido. Se lo si desidera, aggiungere 1/2 cucchiaino di vaniglia o un altro aroma.
Spoon la meringa sul ripieno della torta, distribuendola delicatamente sul bordo della crosta per sigillare il ripieno.
Cuocere nel forno da 325 F preriscaldato per 15-18 minuti, finché i picchi non sono ben dorati.
Commenti del lettore
"Ogni domenica scegliamo di organizzare una cena di destinazione e i miei bambini scelgono il posto, questa volta mia figlia di 4 anni ha scelto la Florida, quindi ho cercato su Internet ricette appropriate, questo si è rivelato un dessert fantastico ed è stato ragionevolmente facile fare. Lo farei sicuramente di nuovo! " asina
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