Cucina tradizionale e contemporanea cilena
Il Cile ha una cucina particolare. Sia le tradizioni europee che quelle indigene hanno influenzato in modo determinante il cibo cileno moderno. Il Cile è noto per i suoi fantastici frutti di mare, carni alla griglia (pensa Patagonia), stufati e pastelli , empanadas , mais, fagioli, patate, frutta esotica tropicale ( lucuma e chirimoya ), pisco e vini eccellenti.
Per un osservatore casuale, il cibo cileno potrebbe sembrare simile al cibo peruviano. Sebbene i due paesi condividano climi e geografia crescenti simili, la cucina cilena si è evoluta separatamente ed è piuttosto unica. Il cibo peruviano può godere di una certa tendenza in questo momento, ma la cucina cilena ha molto da offrire.
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Antipasti cileni, snack e cibo di strada
JB / Wikimedia Commons L' empanada , che è una pasta ripiena di pino (una combinazione di carne in umido e cipolla) o queso (formaggio) è un classico antipasto cileno, snack e cibo da strada. Seguito da vicino in popolarità sono tutti i tipi di tamales e panini come il palta , tomate y palmito fatti con avocado, pomodoro e cuori di palma.
- Empanadas Fritas de Queso - Ricetta di formaggio fritto Empanadas
- Empanadas de Pino - Ricetta di manzo Empanadas
- Humitas - Fresh Corn Tamales Recipe
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Pane e panini cileni
Hallullas - "biscotti" cileni. Marian Blazes Quando cammini in una panetteria in Cile, probabilmente verrai sorpreso dalle strane forme e dal fatto che ti servi e paghi in base al peso. Il pane del Cile è considerato tra i migliori al mondo dopo essere stato influenzato da colonizzatori francesi, spagnoli e tedeschi. Le seguenti ricette rappresentano alcuni dei tipi più comuni e conosciuti.
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Insalate, lati e salsa cileni
Pebre - Salsa cilena al peperoncino del Cile. Marian Blazes Insalate, contorni e insalate cilene sono fatti con verdure fresche e frutta. Alcuni sono piccanti, alcuni sono salati e altri ancora sono dolci. L'insalata cilena più popolare è ensalada chilena fatta con cipolle affettate, pomodori a fette, aceto, condimento per olio, coriandolo e sale.
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Corsi principali cileni
Charquican - Stufato di manzo cileno. Marian Blazes Il pranzo è in genere il pasto più grande della giornata e spesso vengono serviti due piatti principali. Nelle piccole città, le imprese chiudono per quasi tre ore, così le persone possono andare a casa e mangiare questo grande pasto con le loro famiglie e fare una siesta (pisolino).
Un pasto cileno tradizionale potrebbe consistere in pastello de choclo , una "torta" fatta con mais, verdure, pollo e manzo e servita con ensalada chilena (vedi sopra).
- Charquican - Ricetta dello stufato di manzo cileno
- Pastel de Choclo - Ricetta di manzo e mais in casseruola
- Carne Mechada Chilena Ricetta
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Dessert cileni
Sopaipillas stile cileno - frittelle di zucca. Marian Blazes Alcuni dei dolci e dei dolci cileni più popolari sono ciambelle ripiene di gelatina, pasticcini pieni di liquori, pasticcini fritti a forma di corno, pasticcini fritti, crepes arrotolate, sopaipillas (pasta fritta) e churros (bastoncini di ciambella fritti) . Molti dessert sono stati influenzati da specialità spagnole ed europee.