Hai mai desiderato provare diversi formaggi nelle tue ricette di pane? Non trattenere - sperimenta! Questa ricetta utilizza il formaggio contadino, un formaggio semi-morbido dal sapore delicato che può essere gustato nel pane. Le pagnotte intrecciate presentano una crosta gommosa e un centro ricco di morbidezza. Questo è un ottimo pane per spuntini ed è ottimo per i picnic e i regali.
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di acqua calda (100 gradi F)
- 2 pacchetti
- lievito secco attivo (1/2 oncia)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di formaggio contadino, sminuzzato
- 5 tazze di farina di pane, circa
Come farlo
- In una piccola casseruola, latte caldo e burro fino a quando il burro non si scioglie. Mettere da parte fino a caldo (100 gradi F). In una piccola ciotola aggiungere acqua. Mescolare il lievito fino a quando non si è sciolto. In una grande ciotola, aggiungi latte e burro tiepidi. Aggiungi acqua di lievito. Agitare. Incorporare zucchero, sale e 2 tazze di farina. Quando la pastella è liscia, mescolare il formaggio del contadino tagliuzzato. Continuare a mescolare la farina fino a formare un impasto rigido. Trasforma l'impasto in farina infarinata e inizia a impastare la farina rimanente fino a quando l'impasto non risulta appiccicoso e liscio.
- Mettere l'impasto nella ciotola unta. Girare in modo che anche la parte superiore della pasta sia unta. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora o fino a raddoppiare le dimensioni. Imbastire la pasta e impastare per circa 1 minuto. Dividere l'impasto a metà e metterne una metà nella ciotola.
- Per fare una pagnotta intrecciata, dividere la pasta in 3 pezzi uguali. Lavorare ogni pezzo con le mani per formare una lunga corda, lunga circa 15 pollici. Unire le estremità delle 3 corde per impasto e intrecciare strettamente l'impasto. Pizzico finisce di nuovo insieme. Ripeti per la seconda pagnotta.
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Imburrare e cospargere la farina gialla su due teglie. Mettere ogni pagnotta su una teglia da forno, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 30 minuti o fino a raddoppiare le dimensioni. Spennellare l'albume su ogni pane. Cospargere con semi di papavero. Cuocere a 375 gradi F per circa 40 minuti o quando la pagnotta suona vuota quando si tocca la parte superiore del pane. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti per la cottura del pane:
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta.
Puoi usare burro di latte, burro vegano o accorciamento in questa ricetta.
Se hai problemi a far alzare il tuo pane, controlla la tua fonte d'acqua. L'acqua municipale può contenere cloro e questo uccide il lievito di pane. L'acqua che ha attraversato un addolcitore d'acqua ucciderà anche il lievito necessario per far salire il pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 354 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |